最简单的酥皮做法？
材料：
水油皮：
面粉100克、猪油25克、温水55克、糖5克、盐5克.
油酥（也有叫油皮的）：
面粉100克、猪油55克
做法：
1、水油皮：
面粉100克、猪油25克、温水55克、糖5克、盐5克.
油酥（也有叫油皮的）：
面粉100克、猪油50克
酥皮是怎么做的？
酥皮的做法，油心，一斤面粉一斤猪油100克黄牛油。
水皮400克低根面粉和100克高根面粉，一个鸡旦。
将水皮包油心，将它对折，在对折，连续三次，这就是你需要的酥皮了。
酥皮炸糕最正宗配方？
❶饼皮材料：
面粉500g、猪油50g、开水750g、凉水25g+小苏打2g、干面粉25g。
❷糖馅材料：
白糖80g、面粉40g、熟白芝麻30g。
❸炸糕用油：
食用油。
做法如下：
Step1.
锅里放50g猪油烧化，然后加上750g水烧开。
水开后关小火，倒进去500g面粉，边倒边用擀面杖不停搅拌，一直搅拌成没有干面疙瘩的状态。
Step2.
面板上抹油，把面团倒出来拨散，让面团晾凉。
放凉后用25g水把2g小苏打融化，少量多次的用手淋到面上，用手把面聚拢到一起成团。
Step3.
取25g干面粉，在成团以后的面上少量多次撒上干面粉，不要揉面，采用叠压的方式，把干面粉叠压进面团里。
Step4.
干面全部叠进去以后，叠压成光滑的面团，整理成圆形面团，包好保鲜膜，醒面半小时。
Step5.
趁醒面的时候，把糖馅所需的所有材料都放到一起混合均匀。
芝麻提前烤熟或者炒熟。
Step6.
取一块大约乒乓球大小的面团，用两只手的四个手指托住，两个大拇指边压边跟食指配合捏薄，整理成碗形。
取大约半勺糖馅包进去。
Step7.
把收口捏紧，一定捏紧，多余的面可以揪掉，把收口按压一下。
包好的糖饼按压扁。
Step8.
锅里放宽油烧至六成热，插上筷子，筷子周围快速的冒密集的小泡泡，就可以把糖饼放进去了。
炸这个糖糕油温一定要热，油温低了出不来酥皮的效果。
Step9.
炸好的油炸糕沥干油，装盘开吃
