牛肉馅馄饨调馅做法？
步骤/方式1
制作馄饨皮的面团要稍微硬一点。
我这里是250克面粉，放了120毫升清水。
为了增加面团的筋性，可以加一点点食用碱。
用筷子搅拌成面絮后揉成面团，密封醒面20分钟，中间再揉两次，面团就会很光滑。
步骤/方式2
下面开始调制牛肉馅料。
牛肉绞碎，加老抽、生抽、胡椒粉、盐、少许白糖搅匀。
再少量多次地加入清水，搅拌至肉馅饱满有弹性。
然后加入姜末和葱末，再次拌匀。
步骤/方式3
牛肉的纤维比较粗，调馅时一定要加些水进来，让牛肉充分吸收，调好的肉馅非常黏稠，牛肉吃起来才不会干柴。
步骤/方式4
胡萝卜去皮，切片，开水下锅，大火煮一分钟左右捞出。
用凉水淘凉，沥干水分再绞碎。
步骤/方式5
将胡萝卜碎倒入牛肉馅里，再加入少许食用油，沿着一个方向再次拌匀，胡萝卜牛肉馅就调好了。
步骤/方式6
将面团移到面板上，再次揉光滑，然后擀成面皮。
如果面板比较小，可以将面团分成小面团再擀，尽量擀薄一些。
擀面的过程中，最好撒淀粉防粘。
淀粉的防粘效果更好，做好的馄饨皮也会更光滑。
将面皮切成宽条。
步骤/方式7
再将其切成大小均匀的长方形面皮。
如果面皮比较厚，这里还有补救的办法。
那就是将面皮切小一点，然后再将每一个面皮单独擀薄。
步骤/方式8
按照自己喜欢的方式将馄饨包好
步骤/方式9
煮馄饨很简单，开水下锅，用铲子沿着锅边推动，防止粘连。
再次煮开后淋入半碗凉水。
反复2~3次，煮至馄饨漂浮，馄饨皮变得透明就可以出锅了。
步骤/方式10
碗中加紫菜、生抽、香油调味，把馄饨盛进来，再撒些香菜提鲜。
一碗营养又好吃的牛肉馄饨就做好了。
牛肉馅馄饨调馅做法？
步骤/方式1
制作馄饨皮的面团要稍微硬一点。
我这里是250克面粉，放了120毫升清水。
为了增加面团的筋性，可以加一点点食用碱。
用筷子搅拌成面絮后揉成面团，密封醒面20分钟，中间再揉两次，面团就会很光滑。
步骤/方式2
下面开始调制牛肉馅料。
牛肉绞碎，加老抽、生抽、胡椒粉、盐、少许白糖搅匀。
再少量多次地加入清水，搅拌至肉馅饱满有弹性。
然后加入姜末和葱末，再次拌匀。
步骤/方式3
牛肉的纤维比较粗，调馅时一定要加些水进来，让牛肉充分吸收，调好的肉馅非常黏稠，牛肉吃起来才不会干柴。
步骤/方式4
胡萝卜去皮，切片，开水下锅，大火煮一分钟左右捞出。
用凉水淘凉，沥干水分再绞碎。
步骤/方式5
将胡萝卜碎倒入牛肉馅里，再加入少许食用油，沿着一个方向再次拌匀，胡萝卜牛肉馅就调好了。
步骤/方式6
将面团移到面板上，再次揉光滑，然后擀成面皮。
如果面板比较小，可以将面团分成小面团再擀，尽量擀薄一些。
擀面的过程中，最好撒淀粉防粘。
淀粉的防粘效果更好，做好的馄饨皮也会更光滑。
将面皮切成宽条。
步骤/方式7
再将其切成大小均匀的长方形面皮。
如果面皮比较厚，这里还有补救的办法。
那就是将面皮切小一点，然后再将每一个面皮单独擀薄。
步骤/方式8
按照自己喜欢的方式将馄饨包好
步骤/方式9
煮馄饨很简单，开水下锅，用铲子沿着锅边推动，防止粘连。
再次煮开后淋入半碗凉水。
反复2~3次，煮至馄饨漂浮，馄饨皮变得透明就可以出锅了。
步骤/方式10
碗中加紫菜、生抽、香油调味，把馄饨盛进来，再撒些香菜提鲜。
一碗营养又好吃的牛肉馄饨就做好了。
牛肉馄饨馅怎么调才能香？
1.
那首先准备牛肉馅500克，如下图所示。
2.
接着加入20毫升的清水，混合搅拌均匀。
3.
然后再加入20克葱花。
4.
接着加入15毫升的老抽。
5.
然后再加入食用油15毫升。
6.
用筷子顺时针方向混合搅拌均匀即可。
7.
如下图所示，牛肉馄饨馅就调好了。
牛肉馄饨馅怎么调才能香？
1.
那首先准备牛肉馅500克，如下图所示。
2.
接着加入20毫升的清水，混合搅拌均匀。
3.
然后再加入20克葱花。
4.
接着加入15毫升的老抽。
5.
然后再加入食用油15毫升。
6.
用筷子顺时针方向混合搅拌均匀即可。
7.
如下图所示，牛肉馄饨馅就调好了。
牛肉云吞馅的做法？
原料：
牛肉500克；
配料：
香葱、蛋皮末、香菜末、葱、姜、牛骨汤、食用油、香油、酱油、胡椒粉、盐、花椒水、白砂糖均适量；
步骤：
1、牛肉剁成泥，香葱切末，葱姜切碎后放入料理机搅碎与花椒水搅匀备用；
2、牛肉馅、香葱碎，加入盐1勺、花椒葱姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、酱油2勺、白砂糖二分之一勺、白胡椒少许，搅匀；
3、分次加入牛骨汤顺同一方向搅拌，直至肉馅上劲即可。
馄饨牛肉馅儿怎么调？
牛肉洗净,去掉筋膜,切片切条再切小丁,然后剁成肉泥
2.
将生姜切丝切细末,胡萝卜切细末,芹菜切小丁备用。
3.
牛肉放碗中,加少许盐,胡椒粉,料酒,少许生抽,打入一个鸡蛋,顺一个方向搅拌上劲。
拌好后再拌一点香油,锁住馅料的水分,并放入冰箱冷藏半小时以上。
4.
拌好的牛肉馅中,放入姜末,胡萝卜碎,芹菜丁拌匀即可。
