瑶柱为什么叫瑶柱（瑶柱是什么呀）

瑶柱为什么叫瑶柱？

瑶柱是所有贝类闭壳肌的干制品。

贝壳里贝肉下面一般粘连着一个类似圆柱体的东西，这个就是贝类的闭壳肌，闭壳肌经过晒干加工之后就变成了我们在市面上看到的瑶柱。

所以不管是什么贝类的闭壳肌，经过加工处理之后的成品都被叫做“瑶柱”。

瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。

撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。

其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。

而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。

瑶柱就是我们俗称的干贝，它属于贝壳类动物的闭壳肌，这种东西就是晾干产生的，所以也被大家叫做干瑶柱，把贝壳晾干以后，撬开取出来一个小疙瘩干贝，瑶柱主要的原料除了扇贝还有江珧，风干之后的瑶柱没了新鲜贝类的海腥味，味道十分鲜美。

瑶柱就是我们俗称的干贝，它属于贝壳类动物的闭壳肌，这种东西就是晾干产生的，所以也被大家叫做干瑶柱，把贝壳晾干以后，撬开取出来一个小疙瘩干贝，在古代这算是珍品了，现在在超市里就能买，我个人喜欢用它煲鸡汤，煮把鸡肉煮一个多小时，放上土豆，香菇，瑶柱，调味品，继续焖煮半小时也就能吃了！

常见的花甲、扇贝、带子等等这些贝壳类的海鲜，我们在食用的时候吃掉了里面的贝肉，但是下面一般都还粘连着一小块，就是一个圆柱体的东西，这个物质也就是贝类的“闭壳肌”，经过晒干加工之后就成了我们现在看到的瑶柱。

瑶柱并不是某一种东西，而是所有贝类闭壳肌的总称。

也就是说不管是什么贝类的闭壳肌，经过加工处理之后的成品都被叫做“瑶柱”。