如何做五香猪脚？
以下是五香猪脚的做法：
所需材料：
-猪脚（500克）
-八角（2个）
-桂皮（1片）
-草果（2个）
-花椒（适量）
-生姜（适量）
-料酒（适量）
-黄冰糖（40克）
-生抽（适量）
-老抽（适量）
-盐（适量）
-鸡精（适量）
-水（适量）
做法：
1.猪脚洗净，切块备用，生姜切片备用。
2.热锅凉油，加入八角、桂皮、草果和花椒煸炒出香味。
3.加入猪脚煸炒至表面变色。
4.加入适量的料酒煸炒，等待酒精挥发后继续下一步。
5.加入黄冰糖，翻炒至糖融化均匀。
6.加入生抽、老抽、盐、鸡精和水，加入生姜片，混合均匀。
7.开大火烧开，撇去浮沫，加盖小火煮约1个小时，直到猪脚软烂入味，汤汁浓稠即可出锅。
8.最后，根据个人口味，可以加入一些色拉油、芝麻油，或者直接撒上一些葱花即可。
注意事项：
1.烹制过程中需要不断地加水煮熬，确保汤汁不干不粘底。
2.猪脚用开水焯水可以去掉浑浊血水，保证菜色干净美观且更健康。
五香炸猪蹄的正宗做法？
步骤一
1.生姜、大蒜拍碎切成末备用
步骤二
2.猪蹄洗净剁成小块入水焯熟，捞出控干表面的水分，一定要控干生姜、大蒜拍碎切成末备用
步骤三
3.锅中放入适量的油，待油温升高后，放入猪脚先小火炸
步骤四
4.再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油
步骤五
5.锅中留少许底油，放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香
步骤六
6.再下入炸好的猪蹄翻炒均匀
步骤七
7.再加入适量的料酒，翻炒均匀
步骤八
8.出锅前撒入适量的椒盐，翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可
五香炖猪脚最正宗的做法？
材料
猪脚半边，八角，香叶，桂皮，大蒜，姜片，冰糖，油一点点，老抽，盐适量
做法
1.猪脚半边、五香材料：
八角、香叶、桂皮、大蒜、姜片，用料包装起来，这样方便处理残渣。
2.猪脚飞水，沥干水份下锅放些冰糖干炒，炒至猪脚有点焦黄加酱油、老抽上色。
3.把猪脚、五香料包放到砂锅，加一壶开水以没过猪脚以准。
4.大火烧开加适量的盐，中小火炖至猪脚酥烂即可。
油爆五香猪蹄的正宗做法？
1.生姜、大蒜拍碎切成末备用
2.猪蹄洗净剁成小块入水焯熟，捞出控干表面的水分，一定要控干
3.锅中放入适量的油，待油温升高后，放入猪脚先小火炸
4.再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油
5.锅中留少许底油，放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香
6.再下入炸好的猪蹄翻炒均匀
7.再加入适量的料酒，翻炒均匀
8.出锅前撒入适量的椒盐，翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可
五香酱猪蹄的做法名厨争霸？
食材清单
猪蹄4只、姜五片、冰糖8块、八角2颗、桂皮1块、辣椒粉适量、盐10g、香叶3-4片、花椒约20粒、料酒30ml、酱油（金蘭）100ml、橄榄油50ml
烹饪步骤
步骤1/10
猪蹄去毛洗净，加一些花椒、姜片、白酒（配料表以外分量），放入冷水，水面稍高于猪蹄。
煮开后撇去浮沫，把水倒掉，再用开水把猪蹄冲净。
步骤2/10
准备材料，起炒锅。
步骤3/10
油热到刚起波纹时下入调料，立刻调小火，翻炒出香味再烹入料酒，随即倒入酱油。
转为中火。
步骤4/10
把之前处理好的猪蹄放入锅内翻炒。
步骤5/10
在锅内加水至与猪蹄齐平。
或者把猪蹄及调料倒入高压锅，加水高度为猪蹄的2/3。
步骤6/10
加入冰糖和盐。
锅加盖。
步骤7/10
大火煮开至有压力，调小火。
炒锅或者砂锅就煮开调小火。
高压锅要上压15-20分钟；非高压锅需要1小时以上，可以最后再根据汤量开盖收汤。
步骤8/10
我这次用的是高压锅，基本不用收汤，咸淡正好。
步骤9/10
把猪蹄盛出装盘。
还可以根据喜好加入其它食材
焖五香猪蹄最正宗的做法？
做法步骤
1、准备食材：
猪蹄去毛洗干净，鹌鹑蛋煮熟去皮，葱段，姜片，冰糖，干辣椒，大料包
2、猪蹄从中间劈开两半，冷水下锅放入葱段，姜片，1勺料酒，锅开撇去血沫，捞出备用
3、电饭煲里依次放入葱段，姜片，猪蹄，鹌鹑蛋，干辣椒，冰糖，大料包，半勺生抽，半勺老抽，半勺豆瓣酱，加水末过猪蹄，按煮饭模式煮90分钟左右即可。
