莴笋可以炒蛋吗？
莴笋可以炒鸡蛋，食材:主料：
莴笋1根、土鸡蛋3个
辅料：
蒜2瓣
调料：
食盐3克、花生油少许
做法步骤
1、莴笋去厚皮，切片。
莴笋炒鸡蛋
2、鸡蛋打入碗里，加入一点点的盐，搅拌均匀备用。
3、蒜去皮切碎，莴笋切片备用。
4、锅内放入适量的油，烧热，放进鸡蛋快速滑炒至鸡蛋金黄，捞出。
5、锅内留底油，将蒜茸放进去爆香，再放入莴笋翻炒至莴笋变透明，调入一点点的盐，再加入事先滑炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可
如何做莴笋炒鸡蛋？
一、食材
莴笋400克，
鸡蛋2个，
油适量，
盐适量，
二、方法
1、莴笋切丝。
（莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了。
）
2、莴笋丝用少量盐腌5-10分钟。
挤出莴笋丝多余的水分。
3、鸡蛋磕入碗中打散，炒锅烧热，放油，油温6成热，倒入鸡蛋液，炒散后盛出备用。
4、炒锅里烧热油，加入莴笋丝，用大火快速翻炒，直至莴笋丝变软。
加入鸡蛋块翻炒均匀，即可出锅。
莴笋和鸡蛋的搭配，香喷喷还脆脆的，既增加了营养还更有口感，这么棒的家常菜，做起来吧。
莴笋的家常做法？
莴笋的家常做法有很多种，其中最受欢迎的是清炒莴笋、莴笋炒蛋、凉拌莴笋等。
您可以尝试一下这些菜谱教程，它们都是清淡少油的家常菜，非常适合春天食用。
如果您喜欢凉拌菜，可以试试10分钟搞定的快手凉拌莴笋丝，它的清脆爽口非常适合夏季消暑。
另外，厨师长也分享了一些莴笋的烹饪技巧，您可以参考一下。
总之，莴笋有很多吃法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整，做出最适合自己的莴笋菜品。
莴笋炒鸡蛋第一名厨？
莴笋切成小丁，热锅加油，先把莴笋炒一下再加鸡蛋，两面煎黄就可以了。
鸡蛋炒莴笋用焯水吗？
炒莴笋之前不需要焯水，但是也不能直接下锅炒，我们要多加这一步，就是用食盐腌制。
莴笋切片或者切丝之后放到一个碗里，加上适量的食盐抓匀，腌制几分钟，杀出里面的水分，这样腌制之后的莴笋口感会更加的脆嫩，还能去除生涩味，还能保持翠绿的颜色，不会发黑，完美解决所有的问题哦。
所以啊，大家以后炒莴笋的时候不要再焯水了，而是用食盐腌制一下，炒出来的莴笋颜色翠绿不发黑，清脆爽口特别好吃哦。
那接下来就分享大家一个莴笋炒鸡蛋的做法，一起来看一下吧。
炒莴笋要不要焯水？这才是正确做法，颜色翠绿不发黑，清脆爽口。

【莴笋炒鸡蛋】
食材：
莴笋、鸡蛋、食盐、料酒、葱、油。
做法步骤：
第一步：
莴笋去皮洗干净，根据自己的喜好切成片或者丝，放到一个大碗里，加上适量的食盐搅拌均匀，静置5-10分钟，10分钟之后倒掉杀出来的水分，沥干水分备用；鸡蛋加少许食盐和料酒搅散搅拌均匀备用。

第二步：
起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，煎至稍稍凝固，用铲子迅速滑散，炒至七八分熟就可以出锅了。

第三步：
再次倒入少许食用油，放入适量的葱丝爆香，然后倒入莴笋片翻炒均匀，炒至莴笋变软，放入一小勺食盐继续翻炒均匀，最后放入炒好的鸡蛋炒匀就可以关火出锅装盘了。

莴笋炒蛋中的莴笋是什么？
莴笋炒蛋中的莴笋常州人俗称莴苣。
属于科类植物，它长的长长带叶子，象似竹笋，到老顶端开花结种子。
人们习惯剝去径外的叶子然后创去径上的皮吃碧绿肉。
厨师把其切成各形状块丶片，絲等与各种浑素搭配炒、爆、炖是一道色香美味菜淆。
也可做成贡菜（把处理干净肉经过焯水捞出凉干适当阳光晒干）要吃时用水泡软切段加适合自已口味的各种调料，是一道爽口冷菜。
