淡菜汤怎么做？
用料：
淡菜半斤，豆腐一块，大葱一根，芹菜两根，盐适量，油适量，鸡精适量
步骤：
1、把淡菜洗净，豆腐切块然后把葱花跟芹菜切好备用。
2、加油把大葱爆出香味然后装碗备用。
3、将锅里装水放入淡菜再放入盐等待煮沸后再把豆腐，芹菜炒好的大葱放入锅里一起煮后再加鸡精煮2分钟左右即可。
叉烧骨煲淡菜汤的做法？
食材：
淡菜500g，生姜20g，葱20g，盐适量，鸡精少许
1、淡菜清洗一下放入大点的碗里，放入一勺盐，大半碗水，浸泡一个小时。
2、生姜去皮洗干净切片，葱清洗干净切成葱段。
3、浸泡好的淡菜用刷子刷干净外壳，多清洗几次，清洗干净沥水待用。
4、把清洗干净的淡菜放入锅里，放入葱白和姜片。
5、倒入适量冷水，记住是冷水。
加多少水量自己看，喜欢汤多一点就放多一点，喜欢汤少一点就少加一点。
盖上盖子，大火把水煮开。
6、水开再煮2分钟即可关火，加入适量盐调匀，用勺子撇去浮末。
7、加入葱叶，加入少许鸡精搅拌均匀即可出锅。
鸡精可加可不加，看个人喜欢。
8、营养美味的淡菜出锅了，鲜美的淡菜汤加上鲜嫩的淡菜肉，完美极了。
9.美味又好吃的叉烧骨煲淡菜汤的做法完成开吃了。
苦瓜黄豆淡菜汤的做法？
材料：
苦瓜1只淡菜干1把，水发香菇6个猪骨适量，黄豆1把，
做法
步骤1猪骨焯水，
步骤2黄豆香菇淡菜干提前泡发，
步骤3猪骨倒一勺醋，
步骤4所有材料放入高压锅倒入适量水，
步骤5苦瓜切好放入高压锅，
步骤6蒜头也放入高压锅，
步骤7中火煮开后小火煮40分钟这一碗汤非常鲜甜了不加盐和味精也很好喝了。
淡菜牛肉煲的做法？
材料：
淡菜25克、红枣6个、牛骨150克、生姜3片。
烹制：
各物分别洗净。
淡菜温水稍浸泡；红枣去核；牛骨切段，置姜酒的沸水中稍滚片刻，洗净（即“汆水”）。
一起下炖盅，加冷开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖3小时，进饮时方下盐，为1人用。
