馄饨馅怎馄饨包法么调最好吃？
.选好鲜肉：
选用肥瘦相间的猪肉制作馅料，比如五花肉和瘦肉混搭，这样制作出来的馅料更加鲜美。
如果是鲜瘦肉馅，则肉必须新鲜，不能太老。
2.加入豆腐：
将豆腐浸泡在水中至少30分钟，然后用细网筛或者纱布挤出多余的水分。
将挤出的豆腐泥和馅料混合，不仅可以使馅包的口感更加细腻，还可以减少鲜肉的腥味。
3.加入鸡蛋：
将鸡蛋打散后，与馅料混合搅拌，可以增加馅料的质地和美味度，使馄饨更加滑嫩。
4.加入香菇：
用温水将香菇泡软，去掉蒂，切成小块，与馅料一起搅拌。
香菇肉质细嫩，肉味鲜美，能够使馒头更有香味和口感。
5.调味适量：
馅料中加入盐、鸡精、胡椒粉等调料后，先用筷子充分搅拌均匀，然后再搓揉成馅，这样调料均匀，口感更好吃。
最重要的一点是，馅料必须要充分的搅拌均匀，馅料才能入味。
馅料的配比不同可以根据个人口味调整。
包馄饨的手法调馄饨馅的做法？
取一张馄饨皮放入手掌前半部分。
5.肉馅放到馄饨皮的中间。
6.五个手指同时向中间轻捏，握拳状，最后拔出包馄饨的丕。
7.这样就完成了。
8.注意要轻轻捏下即可，不要用力过度把皮捏崩了。
9.这种包法虽然没有封口，但是煮的过程中肉会膨胀，不会漏，不封口给肉肉膨胀的空间?。
10.皮薄馅大，肉很嫩，汤配料可根据自家喜好随意放，一般可放香菜，小葱，榨菜，紫菜，虾皮，生抽，盐，芝麻香油，黑葱油等等，
大馄饨馅做法？
材料：
猪肉馅500克、鲜虾仁150克、木耳50克、新鲜香菇50克、大葱半根、生姜2片、生抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、花椒粉适量、植物油适量。
步骤：
1.将猪肉馅放入盆中，用刀背顺着肉的肌理方向反复拍打，直到肉馅有些黏稠，再加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和花椒粉，搅拌均匀后备用。
2.鲜虾去壳去肠泥，洗净后切成小朵儿，放入碗中加入适量的生抽和料酒腌制15分钟。
3.木耳泡软后洗净，挤干水分，切成细丝；香菇也要泡发后切成丝；葱姜拍成末备用。
4.锅中放入适量的植物油，放入葱姜末爆香，再放入虾仁煸炒至变色后加入木耳、香菇丝一起翻炒。
5.翻炒均匀后，将虾仁、香菇和木耳的混合物放入肉馅中搅拌均匀，打出肉馅的滑润感。
6.制作大馄饨时，将肉馅放在馄饨皮上，包成馄饨的形状即可。
小贴士：
1.肉馅拍打均匀可以使肉丝之间的纤维连接更紧密，馅料口感更好。
2.馄饨皮可自制或者购买现成的，自制馄饨皮需要面粉、盐、水等材料，揉面后饧面半小时，再分割成适当大小的团子，擀成薄皮即可。
3.如果喜欢汤口大馄饨，可事先熬一锅清汤，将馄饨放入沸水中煮熟捞出，放入碗中倒入热清汤即可。
馄饨馅儿的做法？
主料：
新鲜猪腿肉250克、馄饨皮1斤。
辅料：
葱1把、姜1块、盐、糖、适量生抽、适量蚝油。
步骤：
猪腿肉切小块，放入料理机里绞打成肉末。
生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末。
生姜水倒入肉馅中，将猪肉馅搅拌好。
下面就是包馄饨了，是最简单的包馄饨法，就是馅料放皮中间，四周随意捏一下。
紫菜、虾皮洗净，待用。
锅里倒高汤或水，下紫菜和虾皮煮沸。
下入馄饨煮熟，再淋入一些麻油，调以适量盐，撒葱花即可。
私房馄饨馅的做法？
私房馄饨馅材料：
-猪肉末150克
-韭菜末150克
-香菇末50克
-虾仁末50克
-姜末、葱末、料酒、盐、鸡精、生抽、胡椒粉适量
步骤：
1.将韭菜剁成末，用盐抓一下拧干水分；
2.用料理机或者刀将虾仁和香菇切成末；
3.将猪肉末拌上姜末、葱末、料酒、盐、鸡精、生抽、胡椒粉，搅拌均匀；
4.将韭菜末、虾仁末和香菇末加入到猪肉馅中，搅拌均匀；
5.最后，用手搓成馄饨馅。
Tips：
1.肉末用刀剁的比较细，搅拌机打的比较粗，根据个人口感选择；
2.加入虾仁末后，搅拌均匀，稍微拍打，这样虾仁的香味更容易融入馅料中；
3.注意馅料的口感，如口味不重的话，可以不多加调料，避免掩盖其他食材的味道。
馄饨馅怎么做？
1香菇干提前泡发，生姜去皮切片，切丝，切沫。
2猪油切成肉末，放入姜末继续剁，翻折后再剁匀。
3香菇先切成条，再切成丁。
4肉未里分次加入水，搅拌上劲，加入盐和味精，加入生抽和胡椒粉，搅拌均匀。
5加入葱白和香菇丁，再次搅拌均匀，一道美味的馄饨馅就做好了。
