花雕鸡家常做法，正宗花雕鸡怎么做？
食材明细：
鸡1只、花雕酒5汤匙、生抽2汤匙、红烧秘制酱2汤匙、姜5-6片、大蒜5-6瓣、平菇少许
花雕鸡的做法详细步骤
1、材料准备洗净。
2、鸡肉放入沸水中略微焯水。
3、焯好水后取出洗净备用。
4、锅里放入少许油加热后小火把姜放入煸炒至出香味。
5、然后加入大蒜继续煸炒至焦金色。
6、大蒜和姜煸炒好后放入鸡肉煸炒5分钟后。
7、然加入花雕酒。
8、翻炒均匀盖上锅盖当中翻炒5分钟。
9、5分钟后加入生抽。
10、放入红烧秘制酱翻炒5分钟。
11、红烧秘制酱可以用酱油来代替主要是着色。
12、5分钟后放入平菇中火翻炒均匀，如果没有汤汁的话可以加2汤匙的水。
13、我是没有加水因为菇类会自然出水的，盖上锅盖小火焖5分钟即可。
14、成品。
15、成品。
16、成品。
17、成品。
花雕鸡和花胶鸡的区别？
重庆的花胶鸡属于港式味道，菜品清淡养生，代表品牌有金凤鼎花胶鸡。
花雕鸡属于广东的一道传统菜，也就是大家所熟知的粤菜。
花雕酒的醇朴香甜和鸡肉的鲜香结合在一起，在浓香的厨房烹饪，造就了著名的花雕鸡。
同时粤菜也是中国四大菜系之一，粤菜的美名可谓人尽皆知。
广东广州也是粤菜圣地，而广东也是把中华上下五千年的美食文化发挥的淋漓尽致。
所以说，花雕鸡在粤菜中也是不同凡响的一道菜。
而他的做法也是较为繁琐，其中经历了八次之多的焖烤，约十二分钟。
最后做出的肉脆而不硬，嫩而不腻，最为正宗。
大多人不知道的是，花雕鸡不止可以做菜，还可做汤，可用来驱寒安神。
状元宴菜单菜名？
尊敬的贵宾，欢迎参加状元宴！我们为您准备了一系列精美的菜肴，以展示我们的烹饪技艺和传统文化。
菜单包括：
龙凤呈祥（龙虾和凤尾虾），金玉满堂（黄金炸鸡和翡翠鸡丝），富贵连年（红烧狮子头和蚝油扇贝），福禄寿喜庆（干贝瑶柱炒饭和寿桃糕点），五谷丰登（五谷杂粮煲和丰收蔬菜拼盘），财源广进（鲍鱼扣肉和蟹黄豆腐），吉祥如意（干贝带子炖鲍鱼和金银蒸鱼），团圆美满（腊味煲仔饭和花雕鸡），富贵吉祥（金瓜鲍鱼炖鸽和红烧翅根），万事如意（鲍汁鲍鱼和蟹黄燕窝）。
祝您享受这场盛宴，祝您状元及第！
