炸带鱼最佳方法？
主料：
带鱼800克，
调料：
姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克
做法
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
炸带鱼最佳方法？
主料：
带鱼800克，
调料：
姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克
做法
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
炸带鱼怎么做好吃又酥脆？
步骤1准备食材：
带鱼200克、姜1块、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量、生抽1茶匙、小葱1根、蛋黄1个、面包糠30克。
步骤2带鱼洗净切段。
步骤3姜切片。
步骤4小葱切葱花。
步骤5碗中放入带鱼、料酒、生抽、姜、盐，拌匀腌制2小时。
步骤6然后碗中放入腌制好的带鱼，倒入蛋黄拌匀，再倒入面包糠让带鱼均匀的裹上面包糠。
步骤7起锅倒油，油热放入带鱼炸至外酥里嫩捞出装盘。
步骤8最后撒上葱花即可。
炸带鱼段家常做法酥脆好吃？
主料：
带鱼500克
调味料：
油、盐、料酒、葱姜、面粉各适量
操作步骤：
1、把带鱼去头尾、去内脏，反复洗净。
2、将其切成段长短自己定。
3、加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟，然后撒适量干面粉拌匀。
4、热油，放入带鱼段炸制。
5、炸制到表面金黄，出锅装盘。
摆盘后即可上桌食用
干炸带鱼怎么炸得又酥又脆？
干炸带鱼的酥脆口感主要来自于以下几个步骤：
1.选择好鱼：
选择鲜嫩肥美的带鱼，切成适当大小的块。
去鳞后，用刀背顺着鱼骨切几刀，这样可以让鱼肉更加松软入味。
2.腌制：
将鱼块加入腌料里腌制，让其入味后充分沥干水分，这样可以保证鱼肉不会在油锅里过多溅油。
3.淀粉裹粉：
将腌制好的鱼块沾上干淀粉（比如玉米淀粉）裹上一层薄薄的粉，这样可以让鱼肉更加酥脆。
4.两次炸：
将裹好粉的鱼块放入油锅中炸，先用中小火炸到鱼肉外表金黄，再提高火力，短暂进行第二次翻炸，这样可以让鱼肉更加酥脆。
5.沥油：
将炸好的鱼块捞出沥干油，放置在纸巾上吸干余油，这样可以让鱼肉更加爽口不腻。
炸带鱼家常做法酥脆好吃炸多久？
主料：
带鱼1条
调料：
老姜2片、盐1小勺、料酒1小勺、胡椒粉0.5小勺、五香粉0.5小勺、蚝油1.5小勺、植物油3汤勺、干淀粉100克
做法步骤：
1.带鱼去掉头尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗净切段备用；
2.带鱼两面分别划3刀，再切点姜丝；
3.带鱼装进容器里，放入姜丝，调入适量盐；
4.调入适量料酒；
5.再调入适量胡椒粉，五香粉；
6.再调入适量蚝油；
7.戴上一次性手套，将带鱼和调料抓匀后，盖上保鲜，放入冰箱冷藏30分钟以上；冷藏后的带鱼取出，调入适量植物油，再次拌匀，这步是关键，不能省略；
8.拌匀的带鱼，裹上一层干淀粉后，拍掉多余的淀粉；
9.锅里稍微多到一点油，烧至7分热时，将带鱼放入锅里炸；
10.用小火炸至两面金黄即可，带鱼两面都炸透后，捞出控油即可。
