用老韭菜做韭菜花正宗腌制方法？
韭菜花酱
准备食材如下：
韭菜花500克，食盐适量，姜适量
具体做法如下：
韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份，把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作，捣擂里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎，用力砸，直到韭菜花软烂成糊状，把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀，再把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里发酵即可，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）！
山东腌韭菜花的做法？
腌韭菜花的做法备料，韭菜花买来最好赶快做韭菜花掐去多余的茎，清洗几遍，控水晾干韭菜花放蒜臼捣碎，有个大的臼好了，小的分了5次才捣完全部捣好的韭菜花。
喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎黄瓜切小片，苹果切粗丝，不加也可，有的加梨。
姜切丝中与韭菜花花混合，放盐倒入白酒搅拌搅拌均匀切红辣椒放入。
腌出水后入冰箱冷藏
韭菜花怎么腌才能保持常绿？
方法如下：
韭菜花五斤，用水洗净沥干水分后把韭菜花搅成韭菜泥，然后放入一斤食用盐，一两味精，搅拌均匀后把韭菜泥放入瓶子或罐子中，盖上盖子封好，放入冰箱的冷冻室冷冻，这样韭菜花就会保持翠绿的颜色。
如何腌制韭菜花？
将韭菜花洗净约500克左右，生姜、苹果块、蒜放在小石臼内猛捣，直至捣烂成酱泥为止。
然后放上适量的食盐和熟菜子油或者是色拉油，拌匀后形成韭菜花酱放在瓶内。
约静止半小时后，油就会浮在韭菜花酱的上面来。
油在这里是起到隔绝空气、保存香味的作用。
韭菜花味辛甘性温，可温肾阳、强腰膝。
它还有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。
另外韭菜花中的纤维素含量比较高，这对防治便秘有益。
韭菜花中含有蒜素，还有一定杀菌作用。
