夏叔乾隆白菜的正宗做法？
主料：
白菜适量
辅料：
芝麻花生酱2勺
调料：
生抽2勺，蚝油1勺，香醋2勺，老抽1勺，蜂蜜1勺，芝麻适量
做法步骤：
1.白菜只取白菜叶，掰成小块后，洗净备用。
2.芝麻花生酱里放入所有调料调匀，如果比较干，分次加入适量清水，调成糊。
3.倒入白菜中，搅拌均匀使每片叶子上裹上调料糊。
4.装入盘中，撒上熟芝麻即可上桌。
乾隆白菜是哪个菜系？
乾隆白菜属于鲁菜，也有人说是北京菜，实际上没有北京菜一说，所谓的北京菜就是鲁菜，像北京常吃的爆三样，溜鱼片，干炸丸子，都是鲁菜。
乾隆白菜是用白菜叶做的，材料简单，关键是酱汁的调制。
酱汁是由麻酱陈醋蜂蜜，按照1：
3：
3的比例调整而成的，也有人会加少许盐和糖。
乾隆白菜用的是包菜还是大白菜？
乾隆白菜就是大白菜，这只不过是大白菜的另一种做法，乾隆白菜就是一道家常小菜，很好吃，传说除夕夜的乾隆出行体察民情，来的一家山西人开的饭店，吃饭，由于是年根，饭店就用麻酱，白糖，蜂蜜给乾隆凉拌了一个白菜芯，乾隆感觉特别好吃，就给饭店提名独一处，随着饭店名气越来越大，这道凉拌菜就叫乾隆白菜了。
三叔乾隆白菜的做法？
乾隆白菜，味道酸甜可口，爽脆香美，极其开胃，有人夸赞说是这世上最好吃的白菜。
据说乾隆微服私访时，曾在一家不起眼的小馆子里面吃到，吃完以后对这道菜评价很高。
后来经久相传，拌白菜就跟乾隆一起被冠名为“乾隆白菜”。
用料
白菜叶适量
芝麻酱2汤勺
陈醋6汤勺
盐2克
蜂蜜6勺
白糖半勺
做法步骤
1、大白菜洗净，擦干水份，用手掰成大小合适的块状。
2、麻酱2汤勺盛入碗中，再用同样大小的汤勺称量陈醋，醋的量是麻酱的3倍，也就是6汤勺的陈醋。
用醋来调麻酱，醋不要一次全部放入，要少量分次加入，每加入一次都要搅拌均匀以后再加入下一次。
3、加入陈醋拌匀以后再加入2克盐、家里吃饭用的瓷勺，加入多半勺的白糖，再加入6勺的蜂蜜。
基本上的原则是加入几汤勺的醋就加入几瓷勺的蜂蜜。
4、充分的拌匀，然后放入冰箱冷藏30分钟。
5、30分钟以后把麻酱倒在白菜上拌匀就可以吃了。
6、这道菜关键在于调的麻酱汁，做好的酱汁刚好可以挂在白菜上，不会有很多汤汁，这样的状态才是最好的。
乾隆白菜的白菜是生的还是熟的？
乾隆白菜的白菜是生的。
乾隆白菜以大白菜等为主材制成的特色美食。
主要制作材料有大白菜、芝麻酱等。
它的做法是，首先，把白菜外面的几层扒掉，用里面比较脆嫩的部分，把白菜叶用手掰成小块，只用白菜叶，白菜帮口感不好。
洗净后沥干水分。
碗里倒入芝麻酱，再加入陈醋和白糖，将芝麻酱稀释。
把调好的芝麻酱倒在白菜叶上，再加入蜂蜜和少许盐拌匀。
放入冰箱冷藏半小时，撒些芝麻即可。
