为什么叫淮盐？
淮盐，因产地而得名，其产地位于今江苏省北部沿海地区，同时以淮河为界，淮河以北为淮北盐场，淮河以南为淮南盐场，是中国古代四大海盐产区之一。
淮盐的品质当以淮北盐场所场的大颗粒盐为代表，淮北盐以粒大色白而著称，在外享有盛誉。
明代是我国商品经济发展的重要时期，从开中法到纲运法的盐政措施，无一不使作为全国产盐大户的两淮盐场地区获得长足发展，由此促进了两淮地区商品贸易的发展和繁荣，并且在古扬州等地出现了一大批富甲一方的大盐商。
淮盐和普通盐的区别？
没有太大的区别。
平常我们在买盐的时候，哪种盐都是可以的，因为从味道外观上来说，他们其实都是很相似的。
所以在用盐的时候，你想用什么研究用什么盐，当然你如果想用淮盐的话，那么你也可以用怀盐。
还有就是价格上来说，可能淮盐的价格比普通盐要贵一点儿。
淮盐的用途大吗？通常用于哪方面？
淮盐的用途是：
可用来腌制食品或是用于烹制菜品的调料。
可腌制猪肉类，鸡肉鸭肉，乳猪，乳鸽。
烹制菜品有：
椒盐虾，椒盐鱿鱼，干煸骨髓，炸牛排，炸鸡排，香炸茄盒，脆皮乳鸽。
等等。
急求上等淮盐配方？
十三香和盐一起炒，4;1左右.抄好的时候记住加味精.淮盐制作:白糖1500克,味精300克,盐250克,五香粉100克,十三香1包,沙姜粉100克搅拌即可。
将2汤匙食盐放「白镬」炒乾，离火后即加入1/4至1/3茶匙五香粉，可令五香粉的香味扑鼻而来。
腌制烧鸭的淮盐配方？
步骤1
淮盐：
将精盐、砂糖各10克，五香粉、八角粉、香茅粉、沙姜粉各3克混合均匀即成。
步骤2
把鸭子洗干净，然后加入淮盐进行涂抹。
然后放入烤箱进入制作
