郑州四大烩面（郑州最贵烩面）

郑州四大烩面？

合记烩面、萧记烩面、裕丰源烩面、76人老烩面。

以上四种，是郑州人公认出了4家最好吃的烩面，每一碗都是经典，哪个才最具代表性？

1，郑州合记烩面

身为郑州人，一定听过合记烩面，这款烩面主要以羊肉打底搭配一些青菜、木耳、豆皮、粉条等配菜制作而成的，在去里面吃烩面的时候，服务员会端上来一小碟辣椒油、糖蒜、香菜来搭配着这个烩面吃，口感别有一番滋味。

2，萧记烩面

萧记烩面主打的是鲜美，在制作的时候里面会添加一些营养价值高的海参、鱿鱼，因此这款烩面的汤汁特别新鲜，有一种特别清香的味道，很多人吃烩面的时候不喜欢羊肉，那么就可以选择来萧记烩面里面品尝，绝对会惊艳你的味蕾。

3，裕丰源烩面

裕丰源烩面主要是以滋补为主，烩面的精华全在于汤，选择用羊肉羊骨头放在一块一起熬煮5个小时，先用大火猛滚、然后再用小火煲，熬出来的汤白白亮亮，在里面放入一些豆腐皮丝、木耳、牛肉，吃的时候搭配几个凉菜，保证让你吃到过瘾。

4，76人老烩面

76人老烩面在郑州市大街小巷都可以见到，可以说门面相当多，除了当地人喜欢之外有很多前往郑州旅游的人，也会选择这家烩面馆里面吃烩面，里面的配菜特别丰富，有黄花菜、千张、粉丝等等，吃了还想吃的烩面。

郑州最贵烩面？

   郑州传统的烩面是羊肉烩面，其精髓就是那一锅熬制很久的羊汤，用羊骨头和新鲜羊肉一起炮制的高汤，喝一口口感醇厚，让人回味无穷，驱走一身寒意。

   郑州合记烩面是真正的老字号，这里招牌的就是滋补老汤烩面，这个老汤就是羊肉汤，31元一碗，价格不便宜，但是味道是真的好。

   郑州烩面只要不是离奇的价格，按大众消费来说，质价合一的话，31元比较贵，也比较合理。

郑州烩面家常做法？

1、准备油菜1棵去根，姜片5g、葱段5g，羊肉250g切块；

2、碗中倒入面粉250g，加入清水20ml，顺时针搅拌并揉面，密封醒发30分钟；

3、羊肉入锅焯水去腥去血沫，倒入姜片、葱段、八角2个、香叶1片、大火煮沸转小火炖30分钟；

4、将面压成扁长面剂，用筷子压一条痕，均匀拉伸成条状，扯成面条放入羊肉汤中；

5、煮面5分钟后倒入油菜，盐2g；

6、完成。

郑州十大烩面馆有哪些？

郑州烩面是河南烩面的代表，对于很多在外漂泊的河南人来说，烩面就是一碗乡愁，而郑州是烩面之城，有老式烩面、咖喱烩面、三鲜烩面，郑州十大最好吃的烩面馆，有萧记三鲜烩面馆、合记烩面、西三烩面、76人老烩面，有惠丰源烩面馆、裕丰源滋补烩面、景祥烩面，还有四厂烩面、醉仙烩面馆等郑州好吃的咖喱烩面馆，亲，到河南一定要吃一碗地道的郑州烩面啊。

郑州合记烩面哪家好吃？

   郑州人民路合记烩面最好吃。

店里烩面汤色鲜美，羊肉汤味浓郁，合记烩面的这碗汤调制精到，不用另外加盐了，可以加点辣椒酱，面条有韧性，有嚼劲。

周口郑州烩面哪家最好吃？

周口烩面综合评价第一名，双强烩面。

以汤浓，面筋，肉烂，味美著称。

在周口几十年味道不变。

周口烩面特色第一名，是周口老穆家炝锅烩面。

用生羊肉，牛肉炝锅，加高汤。

汤味鲜美面劲道，独居周口餐饮行业市场。

周口老式烩面第一名是双喜烩面，传统还没，肉多味美，深受老周口人喜爱。