无铅皮蛋标准？
无铅皮蛋是一道食品，其主要原料有鸭蛋、纯碱、生石灰、食盐、草木灰、红茶末、开水等，其需多道制作工序，口感独特。
根据国家规定，每1000克皮蛋铅含量不得超过0.5毫克，符合这一标准就可以称作“无铅皮蛋”
什么是无铅松花蛋？
无铅松花蛋是以禽蛋为原料,主要由鸭蛋为主。
具代表性的有东平湖麻鸭蛋，这个由传统加工工艺与现代食品加工规程兼融的独特工艺生产。
如何区别有铅皮蛋和无铅皮蛋？
一看蛋壳二看松花。
具体方法如下。
正宗无铅皮蛋其蛋壳白净似鲜蛋，无任何黑斑点。
黑点越多，铅越多。
剥壳后蛋体完整，并呈现出大朵的松花。
整个蛋富有弹性，具有光泽，且其溏心适中，是无铅皮蛋。
如果剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点，是有铅皮蛋。
如何区别有铅皮蛋和无铅皮蛋的区别？
1、外观不同：
有铅皮蛋蛋体表面色泽比较暗，呈暗灰色。
蛋体表面污染严重，不易清洗。
表面的铅斑较多，俗称金粉点；无铅皮蛋蛋体表面光洁明亮，铅斑较少。
2、包装不同：
看标签。
带有包装的皮蛋，其食品标签应标明食品名称、配料表等。
配料中肯定不会再有黄丹粉或氧化铅。
3、制作厂家不同：
购买皮蛋要尽量选购正规厂家生产的、食品标签内容齐全的预包装食品。
一般有铅皮蛋均出自小作坊，无正规厂家。
请问怎样辨认皮蛋是有铅皮蛋还是无铅的？谢谢？
1.正宗无铅皮蛋其蛋壳白净似鲜蛋，无任何黑斑点。
（注：
黑点越多，铅越多。
为了消费者的健康请买正宗的无铅皮蛋。
）
2.剥壳后蛋体完整，并呈现出大朵的松花。
整个蛋富有弹性，具有光泽，且其溏心适中，是无铅皮蛋。
3.剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点，是有铅皮蛋.
