小车牛肉怎么保存？
小车牛肉切成块，把它放进一次性食品袋放入冰箱的冷藏保存。
怀庆府小车牛肉的制作方法？
首先把牛肉切丁，然后加入生抽豆瓣酱，再加入姜片去腥，最后再加入老抽上色。
牛肉垛子是哪里的特产？
垛子牛肉，历史悠久，久享盛名，誉满太行交界处的山西、河北、河南、陕西等地。
在河南黄河以北的焦作称作小车牛肉或蒸牛肉，济源地区叫作压板肉（用石板压制），河北也叫压板肉，而在我们荥阳地区却叫作垛子牛肉（肉和牛筋煮熟后和着肉汤挤压，码成一垛，吃时用刀削成薄薄的片）。
因垛子肉不易保存，在冬季制作的多些。
现今垛子牛肉是荥阳特产，也是荥阳名吃。
当然，其他地方也是名吃和特产，比如焦作地区等等。
