蟹酿橙是什么菜系？
菜谱名称：
蟹酿橙所属菜系：
江浙菜制作材料：
主料：
蟹肉(200克)辅料：
鸡蛋(120克)荸荠(25克)肥膘肉(25克)调料：
盐(3克)白酒(5克)姜(5克)味精(2克)胡椒粉(1克)
倩女手游蟹酿橙做法？
1【菜谱名称】蟹酿橙
2【所属菜系】江浙菜
3【制作材料】主料：
蟹肉(200克)
辅料：
鸡蛋(120克)荸荠(25克)肥膘肉(25克)调料：
盐(3克)白酒(5克)姜(5克)味精(2克)胡椒粉(1克)
【制作工艺】
1.将每个鲜橙在上部1/4处截一片顶，顶留用，在切口处用小刀垂直将中间橙瓤挖出，留一部分橙肉；
2.姜洗净，切末；
3.猪肥膘肉煮熟，切小丁；
4.净荸荠切成小丁；
5.蟹肉、肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀；
6.拌匀后分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖上；
7.将酿好的橙放盘中，上笼屉蒸30分钟取出上席；
8.食用时，用小银匙伸入橙中舀起进食。
遇见逆水寒蟹酿橙做法？
用料
3两母大闸蟹2只
甜橙2个
冬笋（可省略）半个
花雕适量
猪油2大匙
生抽2大匙
生姜适量
小葱葱白少许
玉米淀粉1大匙
水适量
做法步骤
1、母蟹2只，用牙刷刷洗干净，用棉线绑好，以免蟹脚掉落。
2、电饭煲中加水至蒸煮水位。
取一盘，放入蟹，各垫一片生姜，倒入少许花雕酒，将盘子放在电饭煲蒸屉中。
3、电饭煲用蒸煮模式蒸蟹，手机定时，计时20分钟即可取消程序。
先不关盖，略闷几分钟。
取出蒸好的大闸蟹，待不烫后，剥壳取黄取肉。
4、冬笋去壳切成丁（此物可省略。
我喜欢口感丰富荤素搭配才放的）。
葱白切碎，生姜取适量磨成泥。
5、甜橙开盖，取出果肉，橙体留做橙盅待用。
留一个量的甜橙汁，备用。
6、锅热后放入猪油，待猪油融化后放入笋丁、葱白、姜泥炒香。
7、笋丁边缘炒至略金黄时放入蟹黄蟹肉、花雕酒、生抽煸炒片刻。
8、再放入橙汁。
玉米淀粉用少许水调成水淀粉，勾芡，熄火。
9、将炒好的蟹黄蟹肉盛入橙盅中，再将橙盅放入大小合适的小碗中。
10、电饭煲锅中加冷水。
在橙盅上盖上橙盖，包上锡纸，将橙盅放入电饭煲蒸屉中，选择“蒸煮”模式，默认程序时间为30分钟。
11、蒸好后揭去锡纸，趁热享用蟹酿橙啦！！
橙酿蟹是什么意思？
橙酿蟹是一道菜的名字。
是由橙子和螃蟹做为材料，做出来的菜。
十佳精品杭帮菜是什么？
十佳精品杭帮菜包括：
龙井虾仁、蛋黄青蟹、东坡肉、莲藕炝腰花、西湖醋鱼、叫花童鸡、蟹酿橙、笋干老鸭煲、杭州酱鸭、干炸响铃。
