湿米皮和干米皮的区别

湿米皮和干米皮的区别？

两者的区别是水分含量不同。

湿米皮，一般指通过一系列的蒸制加工，做成的一种面食，可加入调味料直接食用，最著名的米皮当属“陕西西安秦镇米皮”。

干米皮是将湿米皮经过脱水、干燥等工艺，加工制作而成，更利于保存和出售。

干米皮食用前需要二次加工。