形容炖肉的词语？
软烂脱骨、温火慢炖、肥而不腻可
1、软烂脱骨：
肉又软又嫩，从骨头上脱落下来。
2、温火慢炖：
用的比较弱的火，慢慢来煮。
3、肥而不腻：
指菜，虽然是肥肉做的，但是不油腻；指人，人长的比较丰满，但没有赘肉。
红烧肉炖萝卜最正宗的做法？
主料
五花肉1000克白萝卜1个生姜片6片
葱结1根
辅料
食用油2勺食盐半勺白砂糖1勺生抽1勺
老抽1勺料酒2勺
做法步骤
1.五花肉切小块放入锅中，加姜片、料酒焯去血水。
2.白萝卜去皮切成滚刀块。
3.起锅烧油
4.下入五花肉翻炒。
5.加入姜片。
.加入料酒。
加入生抽。
加入老抽。
加入白砂糖。
6.翻炒均匀
7.将翻炒均匀的五花肉转入砂锅。
8.加水加萝卜块加入葱结炖煮40分钟。
9.煮制浓稠时收汁。
红烧肉炖萝卜块的做法？
1、食材准备：
猪腿肉500克，白萝卜2个，料酒2勺，白糖，盐，葱，姜，蒜，老抽，八角，香叶等适量；白萝卜洗净，切成滚刀块；姜切片。
2、猪腿肉洗净，切成小块。
锅中半锅冷水，加入料酒和肉块，焯水2-3分钟，捞出沥干水分。
3、锅中少许底油，加入姜蒜、干辣椒段、葱段、八角、香叶煸炒出香味，再将肉块放入锅内，煸炒3分钟左右。
倒入没过肉块的热水，调入2小勺白糖
炖肉需要多长时间？
炖肉的时间长短取决于肉的种类、大小和炖肉的方法。
一般来说，炖肉需要的时间在1到4小时之间。
以下是一些常见肉类的炖肉时间参考：
-牛肉：
炖牛肉需要的时间较长，通常在2.5到4小时之间，以确保肉质细嫩。
-猪肉：
炖猪肉需要的时间通常在1.5到2.5小时之间，以确保猪肉炖烂，口感细腻。
-羊肉：
羊肉的纤维较为粗糙，炖羊肉需要的时间较长，通常在2到4小时之间。
-鸡肉：
炖鸡肉需要的时间较短，通常在1到1.5小时之间，以确保鸡肉柔嫩。
-鱼肉：
炖鱼肉需要的时间较短，通常在20到30分钟之间，以免鱼肉过熟。
需要注意的是，不同的炖肉方法也会影响炖肉的时间。
例如，使用高压锅或慢炖锅可以加快炖肉的时间，但是需要根据具体情况调整时间和火力，以确保食材的质地和口感。
广西红烧肉最正宗做法？
主料：
五花肉500克；
辅料：
葱一根；
姜两片；
桂皮一块；
香叶两片；
配料：
老抽一汤匙；
生抽两汤匙；
冰糖10克；
料酒两汤匙；
做法步骤：
1.五花肉放入沸水中，煮至断生，洗净。
2.准备好各种辅材和配料。
3.五花肉切块。
4.取砂锅，热锅冷油，加入葱姜，桂皮，香叶爆香。
放入五花肉，加高汤。
5.加入冰糖，料酒，生抽和老抽，加盖小火煮一个小时，开盖收汁。
甜红烧肉扣碗的正宗家常做法？
甜红烧肉扣碗正宗家常做法如下
1、选带皮猪肋扇或后腿肉，刮净猪毛用清水浸泡两小时，然后锅里添水，加入葱姜大料，放入猪肉大火煮半小时，捞出晾凉，汤汁备用。
2、将汆水猪肉放在案板上，用快刀切成三毫米薄片。
3、准备容器，加入生抽、老抽、料酒、葱姜及大料，放入切好的肉片用手抓匀，腌制半小时。
4、取小碗，将切好的肉片按序摆放进碗里。
5、今天我们用的垫碗是豆腐，将豆腐切成两厘米见方小块，码放在肉片上面，碗顶放入葱姜大料，撒上盐浇入腌肉料汁。
6、一切就绪，将蒸碗放入笼屉加盖，大火蒸30分钟转小火再蒸20分钟。
这是蒸熟的红肉蒸碗。
7、用盘子扣在蒸碗上，180度大翻个，过去做扣碗都是扣在大碗里，然后将肉汤兑上糖色或生抽煮开，浇在盘子里，这个汤汁谓之红汤。
