酒店有几个厨房？
大型酒店的厨房主要包括：
中餐厨房，西餐厨房，宴会厨房，员工厨房，大堂吧和行政酒廊。
一般的大酒店厨房基本分为：
洗菜间、配菜间、熟菜间、点心间等，不同的地方有不同叫法但大至一样，至于布草间是属于客房部，棉被、床单、毛巾等棉制品通称为布草。
酒店厨房有空调吗？
这要看什么酒店，有的个人小酒店没空调，稍微好一点的酒店厨房都装有空调，为了给厨师们一个良好的工作环境，增加工人的工作积极性。
酒店厨房排水槽怎么做？
排水坡度一般不小于1.5，排水流量从高洁净区流向低洁净区。
在洁净作业区，采用暗排带水封的污水，防止废水流入和浑浊度的逸出。
排水沟沟沟深0.15～0.20m，沟宽约0.3～0.38m，沟边、沟底应处理成园弧。
保证沟内无水，保证排水畅通。
排水盖材质尽量采用防锈材料做排水沟，具有耐酸、碱、有机溶剂及耐盐腐蚀性。
