香椿腌好后焯水还是腌前焯水？
腌前焯水
1、因为香椿芽中含有较多的亚硝酸盐，并随存放时间的延长而增多。
研究表明，用盐腌的香椿亚硝酸盐的含量最高，而用沸水焯烫(清洗后100℃沸水焯烫30秒)的香椿亚硝酸盐含量大大降低，可放心食用。
香椿要不要焯水？
必须焯水。
香椿芽中含有较多的亚硝酸盐，并随存放时间的延长而增多。
研究表明，用盐腌的香椿亚硝酸盐的含量最高，而用沸水焯烫(清洗后100℃沸水焯烫30秒)的香椿亚硝酸盐含量大大降低，可放心食用。
新鲜香椿需要焯水几分钟？
一分钟就好了，香椿焯水之后需要清洗。
香椿焯水之后大量不利于健康的成分溶出或者附着在香椿表面，焯水之后需要漂洗一下，最大程度的将不利于健康的成分溶出和清洗掉，同时还能避免香椿温度过高，烫的过熟。
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