味噌是什么

味噌是什么？

味噌是由发酵过的大豆（黄豆）制成，主要为糊状。

是一种调味料，也被用作为汤底。

贮藏味噌的方法：

黑味噌如八丁味噌（hatchomiso）或赤味噌（redmiso），可以在不冷藏的情况下保存一段时间，尤其是三年味噌。