鱿鱼干头部怎么弄

鱿鱼干头部怎么弄？

1.剪开头、腹的连接处，拉出头足。

首先把鱿鱼外表的一薄膜一样的皮撕掉。

窍门：

把鱿鱼的皮用小刀划开一条缝，然后倒入醋浸泡数分钟即可撕掉全部的鱿鱼皮。

2.剥下皮。

剪开腹部，把墨囊小心取出，墨囊可用盐与高粱酒浸泡，做成墨鱼汁酱。

把鱿鱼从头到尾剪开取出腹中的软骨，里面有个胃，把里面的脏东西掏出来剪下头部的内脏。

3.剥去头部皮膜鱿鱼的眼睛最好也剪去，因它的汁液呈浅褐色，会降低菜色把嘴取出(鱿鱼嘴也叫做龙珠)。

4.用水清洗干净。