麦芽糊精和麦芽糖的区别（麦芽糊精可以当淀粉用吗）

麦芽糊精和麦芽糖的区别？

淀粉在受到加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时，将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质，这时的中间小分子物质，人们就把它叫做糊精。

麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。

用作营养剂，也供配制培养基用在自然界中，麦芽糖主要存在于发芽的谷粒，特别是麦芽中，故得此名称。

在淀粉转化酶的作用下，淀粉发生水解反应，生成的就是麦芽糖，

麦芽糊精可以当淀粉用吗？

麦芽糊精我觉得不可以当淀粉用。

因为淀粉是用于稀汤用。

麦芽糖糊精。

我觉得不不太可可以。