龙井虾仁的来历和典故？
“龙井虾仁”的历史典故：
相传有一年清明，乾隆下江南微服私访，曾在龙井附近的一个村姑家避雨，喝了她家的龙井新茶后感觉甚好。
雨过天晴，讨得一包茶叶离去。
日暮时来到一家小店，点了道清炒虾仁，然后拿出茶叶让店小二泡来喝。
不想，掏茶叶包时被店小二无意中瞥见便衣底下的龙袍一角，急忙报告正在炒菜的店主，店主听了一惊，竟把小二刚刚递过来的那包茶叶当成葱花撒进锅里，慌慌张张端了出来。
不想乾隆还没吃菜，已闻到那独特的香气，眼前一亮，夹上一筷子入口，呀！甘香弥沦于齿颊，太和之气萦绕两腮，真是无味之至味呀！连连称赞：
“好菜！好菜！龙井虾仁！”从此名扬天下。
逆水寒龙井虾仁奇遇怎么做？
要制作逆水寒龙井虾仁奇遇，首先需要准备新鲜的龙井茶叶和新鲜的虾仁。
将龙井茶叶用80度左右的温水冲泡，待茶叶展开后，将茶水倒入碗中备用。
接下来，将虾仁用盐和料酒腌制片刻，然后用油炒至变色，捞出备用。
在炒锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入虾仁翻炒均匀。
最后，将炒好的虾仁倒入碗中的龙井茶水中，撒上适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可。
这道逆水寒龙井虾仁奇遇色香味俱佳，口感鲜美，是一道美味的佳肴。
龙井虾的正确做法？
1、中虾仁去肠，冲净抹干，切双飞，加调味料腌约15分钟。
蜜糖豆去筋，珍珠笋切段，放入滚水中汆烫，捞起备用。
2、龙井茶叶以热水冲焗，泡5分钟，取出茶叶，沥干。
3、烧红锅下葡萄籽油，爆香姜蒜，加入虾仁炒熟。
加蜜糖豆、珍珠笋及献汁炒匀，上碟。
撒上龙井茶叶，即成。
