陕北正宗荤汤饸饹做法？
主料：
面粉猪五花肉细粉条鸡蛋豆腐豆芽
配料：
姜末料酒酱油茴香面食盐韭菜末香油
清涧荤汤饸饹做法：
1.温水兑少许食盐，将面粉和成光滑的面团，醒面备用；
2.将猪五花肉切成小丁，温水泡好的细粉条切成1厘米左右的小段，豆腐切成细长薄片，豆芽剁碎；
3.鸡蛋打散倒入锅中煎成薄皮，切菱形片状备用；
4.锅中倒油，待油热后倒入切好的猪五花肉丁煸炒，依次加入姜末、料酒、酱油、茴香面翻炒均匀，加水小火慢炖10分钟左右；
5.然后加入切好的豆腐片、鸡蛋皮、细粉条段、豆芽，汤开后用盐调味，撒入韭菜末，淋少许香油，荤汤臊子就做好了；
6.面团醒好后，用饸饹床将面压入开水锅内，煮熟后捞出，浇上做好的荤汤臊子即可食用。
饸饹怎么念？
饸饹(读音héle)，也叫河漏，是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具)，把面通过圆眼压出来，形成小圆条。
比一般面条要粗些，但比面条坚、软，食用方式和面条差不多。
大米面怎样做饸络？
材料：
鸡脯肉、胡萝卜、洋葱、水发香菇、雪梨、葱姜、大米粉100克、面粉100克
调料：
盐、黄酒、生抽、淀粉、色拉油
步骤2
将大米面和面粉混合均匀，加110毫升揉成面团，醒20分钟
步骤3
鸡脯肉切成细丝，加黄酒、淀粉和少许色拉油拌匀；胡萝卜和洋葱洗净，分别切成细丝；雪梨去皮切成细丝；水发香菇切成细丝；葱姜切末
步骤4
炒勺内放油，油热后爆香姜末
饸饹是苦的吗？
饸烙苦不苦关键是看你用什么面粉做的。
正常的河北饸烙多数是用玉米面和荞麦面，豆面做成。
有的还加入小麦面。
一般不会苦的。
如过豆面，荞麦面加入的多了可能有一点苦的味道。
不过煮熟放入卤后就吃不出来了。
正宗的饸烙是不会苦的。
放心吃就可以了。
