果脯蜜饯制作方法（果脯与蜜饯有什么区别）

果脯蜜饯制作方法？

1.山楂放入水中，清洗表面，洗净，去核，再放入清水中，放入1勺盐，泡30分钟。

2.锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞进锅子内，中火煮开，把一半的白糖放进去，留一半。

3.煮至山楂微微胖一圈，捞出，上面撒上剩下的一半白糖，搅拌均匀。

4.放微波炉中高火转10分钟即可

1、制作方法不同

果脯是用新鲜水果去皮去核后，切成块状或片形，经糖泡制、烘干而成的半干状态的果品；蜜饯是用浓糖浆、蜜等浸渍后制成的果品。

2、添加成分不同

果脯主要突出水果材料，因为糖溶液的防腐效果，一般不添加防腐剂以及其他成分；而蜜饯主要突出糖浆的材料，为了口感还会加入一些添加剂。

3、含水量不同

很多人习惯把不带汁的果品称为果脯；带汁的果品称为蜜饯。

果脯和蜜饯的主要区别在于制作方法、口感和含水量。

1.制作方法：

果脯是用新鲜水果去皮去核后，切成块状或片形，经糖泡制、烘干而成的半干状态果品；而蜜饯是用浓糖浆、蜜等浸渍后制成的果品。

2.口感：

果脯口感鲜亮，含糖量较低，保持了水果的独特风味；蜜饯则含糖量较高，口感偏甜。

3.含水量：

果脯含水量在20%以下，而蜜饯含水量则高于20%。

总的来说，果脯和蜜饯都是经过加工的水果制品，但由于制作方法和口感的不同，它们在食用和营养价值上略有差异。

果脯和蜜饯是一样。

蜜饯也称果脯，古称蜜煎。

汉族民间糖蜜制水果食品。

流传于各地，历史悠久。

以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。

除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。