普宁脆皮卤水猪脚的正宗做法？
一、用料:
用料:卤猪手500克、淀粉30克、生姜、10克、辣椒粉20克、花椒10克、十三香3克、蚝油5克、食用油30毫升㇏小葱1根
二、做法步骤:
步骤1、食材准备
步骤2、生姜洗净切片；卤猪手切块，表面用厨房纸吸干水分；小葱洗净切碎
步骤3、将猪手表面均匀裹上淀粉
步骤4、锅中倒入食用油（能没过猪手为准）
步骤5、油温至7成热时（稍冒烟），下猪手慢炸
步骤6、炸至金黄，将其捞出
步骤7、锅中留底油，倒入姜片、辣椒粉、花椒炒香
步骤8、将炸好的猪手倒入一同翻炒，加入蚝油调味
步骤9、撒上十三香，猪手表面均匀裹上辣椒粉，即可盛出，撒上小葱
步骤10、美味的脆皮猪手就做好了
