棒子骨熬汤的做法（棒子骨汤是什么东东）

棒子骨熬汤的做法？

棒子骨一斤、白萝卜一根、葱姜适量，棒子骨最好切大块，这样骨髓都在里面

用凉水把棒子骨冲洗一遍，然后用热水掉一次棒子骨

把白萝卜切成丁，然后放置备用

把棒子骨入炖锅，一定要一次加足水

在炖锅中放入姜、葱、桂皮、大料，中火炖一个半小时，这时放入备好的白萝卜

炖半个小时后，放入盐，喝前最好把表面的油脂撇开

棒子骨是动物的大腿骨，就是一头可以看到骨髓，一头是有两个圆包的部分，也可以是两头都可以看到骨髓的大腿骨。

具体做法是把棒子骨洗干净后放进锅里，加一锅水一块煮，煮沸后，把汤全部倒掉，再用水把骨头洗干净，再加进清水一块煮。

汤煮沸后，把武火变成文火，炖煮的过程中在汤里面加入少量的食用醋，慢慢熬会越熬越白，最后熬成像牛奶一样又白又浓的奶汤，便大功告成了。

熬棒骨汤时可以放葱（适量）、姜（适量）、盐、醋（注意：

醋的用量不要太大，不要让棒子骨汤尝出酸味；醋要早放，要与棒子骨一切炖。

）、糖（注意;糖的用量不要大，不要让棒子骨汤尝出甜味。

糖是用来提鲜味的）。

以上的调料均与棒子骨一起炖煮。