家常甲鱼做法?
用料:
甲鱼1只,葱一根,青椒3个,蒜15瓣,糖2克,生抽,老抽各一勺,啤酒一瓶,花椒15克
步骤:
1、甲鱼清理干净剁块,花椒蒜片,青椒,葱段切好备用。
2、锅热放油,蒜片,花椒炒香放甲鱼翻炒20秒加入生抽,老抽,啤酒盖过食材大火烧制。
3、大火收汁至浓稠,青椒下入翻炒30秒继续收汁加入葱段翻炒15秒即可。
甲魚的做法?
主要食材:
甲鱼一条,潮汕菜脯(腌萝卜干)半根,五花肉一小块
辅料:
冬菜,芹菜
调料:
生姜
做法
1、将甲鱼去鳞和内脏,洗净切小块,五花肉片成薄片,菜脯切小片,芹菜切粒,生姜切片;
2、锅里加五碗水,烧开,放入五花肉、鱼块、菜脯、生姜,加锅盖,继续煮约25分钟;
3、撒小撮冬菜,再煮5分钟,最后撒上芹菜粒,熄火。
甲鱼最简单的做法?
用料:
甲鱼10条
辅料:
盐3克,葱10克,姜片5克,料酒5克,生抽5克,白胡椒粉0.5克,
配料:
面粉10克,玉米淀粉10克
烹饪步骤:
1.准备甲鱼去内脏,清洗干净后加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、葱段、姜片,腌制30分钟。
2.时间到后挑出葱姜,加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。
3.锅烧热放入食用油,油热后放入腌好的沙尖鱼,注意留出一些间隔,避免粘连。
4.中小火煎3分钟左右翻面,再煎3-4分钟翻面
5.颜色金黄后即可出锅装盘。
正宗甲鱼的正宗做法?
用料
甲鱼1000克,洋葱半个,生姜15克,大蒜15克,豆瓣酱30克,绍兴黄酒15克,米酒15克,胡椒粉3克,青花椒1克,蚝油20克,生抽15克,鸡粉10克,葱花适量
做法:
1.准备好所有食材
2.甲鱼剁成块
3.入锅焯水,下绍兴黄酒去腥
4.撇去浮沫
5.捞出沥干水分备用
6.热锅下油,烧到6-7成热,将甲鱼炸1分钟左右,目的也是去腥和爆干水分;
7.热锅下油,姜、洋葱、蒜煸炒出香味,豆瓣酱,青花椒粒爆香
8.下炸过的甲鱼,淋上米酒,撒上鸡粉,糖,胡椒粉、生抽、蚝油、盐,淋上水,转小火焖煮5分钟
9.收汁撒葱花即可