柠檬是酸性还是碱性　柠檬水是酸性还是碱性

柠檬是酸性还是碱性？

柠檬是一种酸性食物，其PH值大约在2.0-2.6之间，远远低于碱性食物的PH值。

柠檬的酸味来自其中含有的柠檬酸，这是一种有机酸，其他酸类包括苹果酸、桔子酸和葡萄酸。

柠檬酸还可以帮助增加食物的风味，因此它经常被用作厨房调料和佐料。

柠檬还有许多健康益处，因为它含有丰富的维生素C、维生素B、纤维和抗氧化剂。

柠檬水是碱性的。

柠檬水食用时和其味道一样是低于pH7呈酸性的，但是柠檬水的酸性物质是柠檬酸，柠檬酸可以完全代谢生成二氧化碳和水，二氧化碳不易被吸收，直接排出体外，所以酸性物质相当于分解了，只留下弱碱性的金属离子，可以降低血液酸性，同时也能降低尿液酸性。

柠檬水的确是碱性的，这是因为柠檬水中虽然有柠檬酸，但柠檬酸可以在体内完全代谢生成二氧化碳和水，随着二氧化碳呼出体外，酸性也就被消灭了。

而柠檬中的钾、钙等离子，却以金属阳离子的形式留在体内。

这些离子都可以与酸根离子结合，可以降低尿液的酸性，故而被称为“成碱性食品”。