雪花纹牛肉是什么部位？（雪花牛肉是牛的那个部位？）

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雪花纹牛肉是什么部位？

雪花纹牛肉是牛脊肌腱的内膜肌纤维束，被称为横纹肌。

牛脊肌腱是牛的后腿肌肉，属于牛的支撑部位，它弹性好，富有筋肉质感，含有丰富的蛋白质。在牛脊肌腱内部的组织中，有一种叫做胶原蛋白的成分，它是由多个蛋白质分子构成的复合物，可以增加肉质的口感，令肉质更加嫩滑。

雪花牛肉是牛的那个部位？

雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间