提及铁锅和316锅那个好？以及炒菜用什么锅好？的相关内容，许多人不太了解，来看看小晔的介绍吧！
铁锅和316锅那个好？
316锅好。
316不锈钢材质更加耐腐蚀。现在的很多不锈钢的炒锅都是多层复合金结构，通过不同金属的组合加强炒锅的抗酸碱耐腐蚀性。
相对比较沉重，在炒菜过程中对于火候的掌握要求高，没有技术的人容易炒糊，属于厨艺高手的快乐。
炒菜要用木头或者硅胶铲，锅热时不能用冷水直接冲，需要放冷之后用材质柔软的洗碗布清洗，这样才不会破坏涂层。
炒菜用什么锅好？
使用熟铁炒锅吧。
因为铁锅是中式烹饪方式的最佳搭档，升温快急火短炒，炒出来的菜更香更可口，最重要的是健康无涂层。而且熟铁锅比较轻，妹子也能单手颠锅，不像生铁锅那样过于笨重。
