提及油条面粉用那种面粉？以及做油条用什么面粉？的相关内容，许多人不太了解，来看看小莲的介绍吧！
油条面粉用那种面粉？
油条面粉用中筋的就可以。因为中筋面粉劲道度适中，做油条定型好，吃着口感也好。如果用高筋面做油条，筋道度高发硬，老人和孩子嚼着有些困难。低筋面粉软和，但是吃着不筋道，做出的油条塌陷不定型。所以还是用中筋面粉，也就是做包子蒸馒头用的面粉是一样的。中筋面粉是最普通，用处最广的面粉。
做油条用什么面粉？
在炸油条时，用高筋面粉和中筋面粉都可以，因为这两种面粉做出的油条弹性都比较大，并且在炸制过程中能有效在热油的催化下，变的内部蓬松，表皮松软，并且炸完之后形状更加坚挺，不易变形，放凉之后也不会变软，吃起来更加酥脆可口。
但是要用低筋面粉炸油条，而低筋面粉的筋度不是很高，那么在炸制过程中，就很难保证油条的形状，最后炸出的油条，会成为一个形状不明的面包块，吃起来很软塌，尤其在放凉之后，不仅吃起来没有任何香脆可言，甚至就像啃面包一般，根本就没有油条该有的香脆。
