提及槐茂八宝酱菜的腌制方法？以及北京酱菜的腌制方法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小妍的介绍吧！
槐茂八宝酱菜的腌制方法？
食材：
白萝卜500克酱油250克白糖10克味精少量香油2.5克辣椒粉1克姜1.5克芝麻5克桂花2克黄酒1克。
1、将500克腌萝卜切丝后用清水浸泡24小时，换水2次，捞出沥去水分备用
2、再将250克酱油、10克白糖、少量味精和糖精、0.1克安息香酸钠调匀煮沸，倒入干净容器内
3、将2.5克麻油加热，放入1克辣椒面，炸一下即倒入酱油内。再加1.5克姜丝、5克芝麻、2克桂花、1克黄酒，搅拌均匀，倒入萝卜丝
4、每天搅动2次，7天后即成酱菜
北京酱菜的腌制方法？
主料：黄瓜500g
辅料：生抽100g、香醋50g、糖40g、凉开水70g、盐10g、姜2片、老抽5g
酱黄瓜的做法：
1.准备所需材料。
2.将生抽、老抽，香醋、糖、冷开水、盐、姜片放入锅中，加盖煮至沸腾。
3.将洗净切段的黄瓜放进酱汁里，焯烫半分钟后关火捞出。
4.放在盘中彻底晾凉。
5.从新把腌料加盖煮开，再将黄瓜放进去焯烫半分钟，再次捞出彻底晾凉。再重复一遍这个过程，共焯烫3次。
6.将黄瓜和酱汁全凉透后，装进无水无油的干净瓶子里，再加入蒜瓣，密封好，放冰箱冷藏腌制两天以后即可。
