提及毛豆怎么煮颜色绿？以及毛豆怎么煮才能皮绿？的相关内容，许多人不太了解，来看看小耀的介绍吧！
毛豆怎么煮颜色绿？
1、毛豆加点食用油煮可以保持绿色。
2、主要材料：毛豆500克，大料2个，花椒1勺，小茴香1勺，香叶2片，干辣椒适量，食用油适量。
3、毛豆清洗干净沥干水分，用厨房剪刀剪去两头。
4、锅中放水大火烧开，2个大料、1撮儿花椒、1小勺小茴香、3个干辣椒放进锅中，搅拌一下，盖上盖子，转成最小火，熬煮香料5分钟。
5、放入毛豆，加入勺盐，再加入1勺油，搅拌一下。
6、不要盖盖子，开盖煮6分钟就好了。
毛豆怎么煮才能皮绿？
1、毛豆要想保持翠绿的色泽，一定要开水下锅。因为凉水下锅的话会让毛豆的叶绿素分解更多，颜色变黄。煮的时候滴上几滴油，也可以让毛豆保持翠绿色泽哦。
2、煮毛豆之前一定要一次性加足水，切记中途加水，这样会延长毛豆煮制的时间，让毛豆中的叶绿素破坏更多，颜色就会变黄了。
