提及盐巴鱼是什么鱼？以及盐水蒸鱼做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小炎的介绍吧！
盐巴鱼是什么鱼？
是云南省玉溪市江川区抚仙湖畔的鱼。江川县盐水鱼可长期保存，味道独特，既有腌鱼的香辣味，又有活鱼的鲜甜味，且肉质细腻，吃起来格外爽口。盐水鱼中的极品当数抗浪鱼。抗浪鱼个头虽小，但刺软肉嫩，味道鲜美。由于它生活在无污染的抚仙湖中，靠吃水中的微生物为生，肚杂都很干净，所以吃抗浪鱼根本用不着剖腹挖肠。抗浪鱼越来越少，有眼福一见已不错了，更别说吃了。
盐水蒸鱼做法？
烹饪步骤
步骤1/4洗干净鱼后用盐擦鱼身，放30分钟。
步骤2/4用清水再次冲洗鱼身上的盐后凉干水份，备用。
步骤3/4用暖水融化小许盐，加入小许淀粉搅拌成薄茨汁，用手均匀擦在鱼身上。
最后一步水开后大火蒸20分钟，即可。
