提及水煮肉的正宗家常做法？以及水煮肉片的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小莉的介绍吧！
水煮肉的正宗家常做法？
1.准备原料。

2.大蒜改刀成末，把蒜苗切成菱形段。

3.里脊肉改刀成片。

4.放入盐2g，味精2g，鸡精2g，胡椒粉1g，小苏打0.1g，料酒，用手抓匀，然后取蛋清一个，搅拌均匀，放淀粉上浆，薄薄的一层即可。

5.生菜手掰成大块。

6.锅上火，放入底油，烧热后，放入大红袍花椒，炒香，放豆瓣酱1大勺，干辣椒段一把，煸炒，然后放入葱花，姜末炒香。

7.把切好的蒜苗和生菜倒入锅中炒一下，放入料酒1大勺，生抽1大勺，能提味增鲜。

8.加适量清水，进行简单调味，盐5g，味精5g，鸡精5g，胡椒粉4g，开锅后，把生菜捞出。备用。

9.锅里面的汤要是不够可以往里加点水，把浆好的肉片放入锅中，肉片不要着急搅拌，以防肉片脱浆。

10.用筷子把肉片轻轻搅动，取适量干淀粉进行勾芡。捞出肉片置于碗中生菜上面。放辣椒面和花椒面，蒜末。

11.另起一锅，放底油，烧到7成热，把油淋在蒜末上
水煮肉片的做法？
用料
精瘦肉300克肥肉50克鸡蛋一个豆芽适量莴笋尖一根蒜苗6-8根芹菜两根独蒜两个生姜一块豆瓣酱一勺辣椒面一勺淀粉适量
做法步骤
1、准备材料如图。
2、将芹菜、蒜苗、莴笋尖切段，豆芽洗净。
3、将生姜切片，小葱切小段备用。
4、将大蒜切成碎末备用。
5、将肥肉切片。
6、瘦肉切片放入碗中，加入一个蛋清，一勺淀粉，适量生抽拌匀。
7、热锅倒油烧至八成热。
8、放入配菜翻炒断生。
9、炒好的配菜装入碗中。
10、热锅再倒油烧至八成热。
11、放入肥肉煸干出油。
12、加入一勺豆瓣酱翻炒出香味。
13、放入生姜翻炒均匀。
14、加入适量清水煮开。
15、放入肉片搅散煮开，加入适量盐再煮一分钟即可出锅。
16、将煮好的肉片装入碗中。
17、将大蒜末铺在表面。
18、将花椒和辣椒面铺在表面。
19、热锅再倒油烧至八成热。
20、将热油浇在辣椒花椒面上面，听见滋滋的声音。
21、撒上葱花就做好了！
22、超级下饭菜！
