提及甜酒醅的做法？以及醪糟的正确做法和配方？的相关内容，许多人不太了解，来看看小嘉的介绍吧！
甜酒醅的做法？
1、500克圆糯米洗净，浸泡到一捏就碎，用水冲洗。
2、蒸笼里铺上打湿的笼布，把糯米铺平整，捣点洞，放锅中蒸30分钟。
3、365克凉开水加2克甜酒曲拌匀，放凉的米饭放进干燥的容器中，倒入调好的水拌匀。
4、压好后撒上1克甜酒曲，中间捣个洞，盖上保鲜膜，放在干爽的地方，30度的情况下36个小时开始出酒。
醪糟的正确做法和配方？
醪糟是一种传统食品，有助于促进人体消化和吸收营养。下面是制作醪糟的正确做法和配方。
所需材料：
-高粱米500克
-醪糟5斤
-红糖或白糖适量
-糯米面适量
步骤：
1.将高粱米泡在水中，至少浸泡3个小时后，沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。
2.将蒸熟的高粱米放凉后与醪糟放在一起，用手揉搓均匀，放置在密闭容器中。
3.将红糖或白糖加入适量的清水溶解，放入锅中加热煮开，出锅后放凉待用。
4.另外锅中加水，加入糯米面，用勺子搅拌均匀，然后开小火翻炒至熟透，放凉待用。
5.将糯米面和糖水倒入醪糟中，搅拌均匀。放置在室温下1-2天，或者放在温度适宜的地方（一般是室温15-25摄氏度）发酵2-3天即可。
醪糟制作过程中要注意卫生，防止有细菌污染。醪糟制作的好坏在于其酒香醇厚程度，这与放入醋瓶中的红曲的数量和酒龄有一定关系。
