提及百味鸡火锅做法？以及紫燕创始人？的相关内容，许多人不太了解，来看看小清的介绍吧！
百味鸡火锅做法？
主料：活鸡。
辅料：葱花、芝麻末、花生末。
调料：花椒油、白糖、芝麻酱、姜蒜汁、麻油、料酒、熟油辣椒、酱油、醋、味精、葱、姜片、花椒、精盐。
做法：
1、将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。
2、锅中掺水烧到七十摄氏度时放入鸡，放入葱、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。
3、将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中兑成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。
紫燕创始人？
钟春发
1989年，紫燕第一代创始人钟春发夫妇到江苏徐州创办了紫燕的前身“钟记油烫鸭”。夫妻二人改良了徐州卤鸭的配方，通过融入四川甜皮鸭的特色，创立了“钟记油烫鸭”，这就是紫燕百味鸡
