提及五花荔枝肉的家常做法？以及名厨教你荔枝肉的正宗做法福州？的相关内容，许多人不太了解，来看看小武的介绍吧！
五花荔枝肉的家常做法？
用料：五花肉100g、蒜头两瓣、食用油适量
配料：食盐一勺、味精半勺、酱油一勺、淀粉两勺、面粉两勺、小苏打一勺、白糖两勺、白米醋三勺、清水四勺、蒜末适量
做法：
1、将五花肉清洗干净，切大厚片。再剖上十字花刀，再改刀切为小片。
2、肉片里加入一勺食盐、半勺味精、一勺酱油、两勺淀粉、两勺面粉、一勺小苏打，抓均匀，使肉片均匀挂糊，腌制20-30分钟。
3、起锅，倒入食用油。油可以多点，比较容易炸肉。
4、热锅的时间再将肉片抓均匀，均匀上糊。
5、油温六七成热，将肉片一片片放入锅中油炸。
6、炸至肉片打卷，颜色呈现嫩黄色。
7、捞出控油。
8、待之前的肉片变凉后，再起锅复炸一次。
9、复炸的过程中注意翻动肉片，以免炸焦。
10、炸至肉片呈现金黄色即可。
11、捞出控油。
12、装盘。晾凉。
13、趁油炸荔枝肉晾凉的时间调制糖醋汁，调配比例：酱油、白糖、白米醋、清水，分别为1：2：3：4。这样调制出来口感比较好。酱汁里加两勺淀粉，适量的蒜末。这样保证荔枝肉可以均匀裹上酱汁，且比较香。
14、起锅，倒入适量食用油。
15、油温七成，加入调制好的酱汁。
16、烧至酱汁烧开烧沸。
17、倒入炸好的荔枝肉。
18、快速翻炒均匀，使荔枝肉均匀裹上酱汁，即可。
19、出锅，装盘。
名厨教你荔枝肉的正宗做法福州？
福建荔枝肉主料：猪肉(瘦)300克辅料：荸荠100克调料：大葱15克,红糟50克,白醋10克,酱油10克,白砂糖15克,大蒜（灼ぃ?克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,香油5克,花生油50克做法：
1.将精肉洗净，切成10×5×1厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片；
2.马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3块；
3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀；
4.葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；
5.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用；
6.锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油；
7.锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。
