提及麻婆豆腐做法？（麻婆豆腐的正宗做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小玄的介绍吧！
麻婆豆腐做法？
材料：猪绞肉100g、嫩豆腐1盒、秀珍菇1/2包、香菇1~2朵、金针菇1/2包、葱1根、水淀粉适量、盐、黑胡椒粉少许、海苔片适量、水200毫升（原方300毫升）、蚝油1/2小匙、味霖2大匙、砂糖2小匙、酱油3大匙
做法
1.香菇切片，金针菇切段，秀珍菇用手撕成小片
2.嫩豆腐切成方形葱切成碎末
3.猪绞肉放入预热好的平底锅中炒加一点盐和黑胡椒粉后，再加葱末
4.然后放入菇类继续炒
5.倒入水、蚝油、味霖、砂糖、酱油组成的“调味料”。
6.轻轻加入切好的豆腐，煮一下，让豆腐中的水跑出来。
7.最后，加入水淀粉（淀粉：水=1：1）拌一下。这个根据自己喜欢的浓稠度调整分量
8.等到完全烧开，再继续煮到表面呈透明的、亮亮的样子后熄火，装盘后撒上葱花和海苔片。
麻婆豆腐的正宗做法？
材料
豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量
做法
1.豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。
2.猪肉切成末；淀粉调成芡汁。
3.锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。
4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。
5.大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。
6.兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅。
麻婆豆腐怎样做法？
1.
10克葱、10克姜、10克蒜切好；
2.
500克豆腐切小块；
3.
200克肉切末；
4.
待20ml油热后放入10克葱、10克姜炒香；
5.
放入200克肉末，快速煸炒；
6.
200克肉末炒变色后加入20克豆瓣酱煸炒，喜欢吃辣再加5克辣椒面一起煸炒，调小火多煸炒一会儿豆瓣酱；
7.
煸炒出豆瓣酱香味儿，放一勺酱油和一勺料酒；
8.
加10ml水、加半勺白糖、加入500克豆腐，咕嘟三五分钟；
9.
放入10克葱、10克蒜末；
10.
20ml水淀粉勾芡，少量就可以了不要太粘太干了；
11.
放5克花椒粉，轻轻搅拌一下，关火出锅；
12.
装盘即可
怎样做麻婆豆腐家常做法？
材料：内酯豆腐一盒、猪肉馅150克、葱姜末各3克、淀粉、料酒各一汤勺、剁椒、豆瓣酱各3克、麻椒碎（麻椒6克，盐、糖各3克）
做法：
1、直接去除包装，倒扣在手上，用刀切小块，放入容器中浇汁就可以了。
2、嫩豆腐在做的时候，最好提前带包装稍稍煮一下，内酯豆腐，如果直接食用不放心的话，可以先用热水带包装烫一下，也可以。大家尝试一下吧，一定不会推荐错地。
3、肉馅可以提前用料酒腌制5分钟左右，然后放入淀粉，抓匀，再炒，肉馅的口感会更好呢。
4、最后，盖在切好的豆腐上即可。
麻婆豆腐怎么做家常做法？
食材
豆腐1块、五花肉50克、姜15g、小米辣2个、干辣椒5个、花椒15g、葱2根、豆瓣酱适量、盐适量、糖适量、鸡精适量
烹饪步骤
步骤1/9
姜小米椒切沫
步骤2/9
葱切成葱花
步骤3/9
豆腐切块
步骤4/9
肉沫
步骤5/9
刀口辣椒:锅中放少许油加入干辣椒，花椒小火炸到辣椒成红黑色，磨成末
步骤6/9
冷水加盐加入豆腐，小火焯水2分钟
步骤7/9
锅中倒油，下入肉沫炒散，加入豆瓣酱，炒出红油，加入姜，小米椒末，一半刀口辣椒，炒匀，加入水，大火烧开加入盐，老抽，鸡精，糖调味，加入豆腐小火煮5分钟
步骤8/9
勾三次芡，一次比一次浓
最后一步
明油出锅，撒上刀口辣椒和葱花
麻婆豆腐的做法。？
食材
豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黄酒（5克）、盐（3克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。
步骤
麻婆豆腐制作步骤
1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；
2.炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；
3.下肉汤煮沸；放入豆腐煮3分钟；加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡；盛出后撒上花椒面、葱末即可。
