提及蜂蜜发酸可以喝吗？（蜂蜜酸碱度是多少？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小坚的介绍吧！
蜂蜜发酸可以喝吗？
蜂蜜发酸可能是葡萄糖被蜂蜜中的酵母菌等发酵，产生酸性物质等导致的，发酸的蜂蜜不宜食用。
蜂蜜中主要成分是果糖、葡萄糖等糖类物质，这些物质是各种细菌良好的培养基。蜂蜜含水量低，渗透压高，可以抑制细菌生长，大部分细菌难以在其中繁殖。但某些酵母菌可在蜂蜜中繁殖，并将其分解为各种酸性物质。此时的蜂蜜有酸味、酒味等，发生酸败，不宜食用
蜂蜜酸碱度是多少？
蜂蜜的PH值大约在3～4之间(不同蜜种的PH值稍有差异)，单从PH值上面来看蜂蜜本身是呈酸性的，但食物的酸碱性与食物本身的PH值无关，只取决于食物代谢后产物的酸碱度，事实上蜂蜜代谢后的产物中含有大量钾、钙、镁、钠等碱性元素，因此在食物的酸碱性方面蜂蜜属于碱性食物。
总结：食物的酸碱性与食物本身的PH值无关，只取决于食物代谢后产物的酸碱性，蜂蜜的代谢产物中富含钾、钙、镁、钠等碱性元素，因此PH值虽然呈酸性的蜂蜜实际上是碱性食物。
野生蜂蜜带酸味正常吗？
野生蜂蜜带酸味是正常的。
1.蜂蜜中含有酸性成分，例如苹果酸和葡萄糖酸。
野生蜂蜜是由野生蜜蜂采集花蜜而得到的，蜜源不同所以味道也会不同。
2.蜂蜜在储存时可能会受到细菌的影响而产生酸味，如果储存不当或者储存时间过长，酸味会更加突出。
3.正常的野生蜂蜜应该带有花香味和甜味，但酸味不是一定的，具体是否正常需要结合存储方式、蜜源、储存时间等因素综合考虑。
为什么蜂蜜是酸性的？
纯正天然的蜂蜜是味道甜润，略带微酸的。蜂蜜含有大量酸性化合物，且种类较多，并且蜂蜜内含有酵母菌等菌类，而且还有葡萄糖酶等活性物质，容易使蜂蜜发酵或者产气，这使得蜂蜜呈酸性，有酸味是正常的。只是它的甜味太高，平时盖过了酸味而已。如果蜂蜜没有兑水喝着就有酸味则可能这个蜂蜜发酵变质了，请勿食用。
