提及鲱鱼罐头为什么这么臭？（鲱鱼罐头为什么这么臭？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小勋的介绍吧！
鲱鱼罐头为什么这么臭？
其实鲱鱼罐头和我们这里的臭鳜鱼做法很是相似，都是通过自然的风干和腌制，然后等待发酵，最终是臭臭的效果，但它们之间确实也存在区别臭鳜鱼的腌制时间较短，只是轻微的酸臭味道，而鲱鱼则是在制作过程中，去掉内脏和头在淡盐水里腌制，过程中会散发出一些会酸臭的物质，发酵上好几个月时间，最后出来的味道十分具有杀伤力。
鲱鱼罐头为什么这么臭？
鲱鱼罐头之所以散发着让人难以忍受的恶臭是因为鲱鱼在发酵过程中会生产出厌氧菌，这种细菌又被称为菌中王者。在鲱鱼发酵的过程中厌氧菌会不断生长，并且散发出丙酸，硫化氢，乙酸等物质，这些物质混合起来，就会散发出大家熟悉的恶臭了。
鲱鱼罐头到底有多臭？
鲱鱼罐头的臭味相当于纳豆的300倍,是无所不在、难以消散的恶臭。鲱鱼罐头确实很臭,鲱鱼本来就是一种体味很腥的海鱼,再加上多次发酵自然腐烂,味道更是浓烈。
为什么吃鲱鱼罐头？
因为鲱鱼罐头既方便又美味。
鲱鱼罐头可以长时间保存，不需要冷藏，使用方便，可以直接食用或加热。
此外，鲱鱼罐头富含蛋白质、钙、铁等营养成分，有益于身体健康。
因此，吃鲱鱼罐头是一种方便又健康的选择。
