如何勾芡？

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如何勾芡？

  勾芡是将淀粉和水混合倒入烧开的锅内搅拌即可。一般根据所做的食材不同，勾芡所需的淀粉也不同，如果打甜汤时最好用藕淀粉勾芡；如果打蕃茄蛋汤、其他咸汤时可用红芋淀粉、玉米淀粉等勾芡。

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