清蒸蒸鱼仔鱼的做法（清蒸扇子鱼的做法和步骤？）

提及清蒸蒸鱼仔鱼的做法（清蒸扇子鱼的做法和步骤？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小勇的介绍吧！

清蒸蒸鱼仔鱼的做法

淡水鱼籽500克

辅料

鲜姜1块

黄酒30克

蒸鱼豉油适量

香葱4棵

1.淡水鱼籽泡凉水中，用手轻轻淘洗几遍，将残留的血水挤干净，捞出放在鱼盘里，尽量铺码得均匀而薄一些，这样蒸的时间短，而且蒸得透；

2.鲜姜一块，切细丝，用量可以看鱼籽的量来调整，姜丝去腥，所以量可以多一些；

3.将姜丝均匀地铺撒并穿插在鱼籽之中，再淋入适量的黄酒，对，是黄酒而不是料酒，黄酒比较温和，去腥效果好，而料酒中有了八角等调料，会有强烈的味道；

4.将鱼籽送入蒸汽烤箱内，100度，20分钟；蒸汽烤箱一机多用，蒸汽不会落入食物中，且温度稳定，有自动定时并有提示音；没有蒸箱或者蒸汽烤箱，用普通的蒸锅或者电饭煲等厨具也是没有问题的；

5.蒸好的鱼籽中会有很多汤汁，无需倒掉，淡水鱼的鱼籽不腥且鲜美，直接将蒸鱼豉油淋在鱼籽周边；

6.将香葱末撒在鱼籽上、汤中，吃的时候从汤中抽取，有滋有味儿

清蒸扇子鱼的做法和步骤？

制作食材：

扇子鱼1条（300—400克），葱1棵，姜3片。调味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。

制作流程：

1.刮去鱼鳞，除去内脏，洗净然后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。

2.取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。

3.将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）。

4.把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇在鱼身上。最后，撒上葱粒和香菜即可。

伏鱼怎么蒸好吃？

水开后蒸十五分钟，淋上生抽，加入热油

清蒸卢鱼怎样做？

食材：鲈鱼、香葱、姜、小米辣、线椒

做法

1.鱼清洗干净去鳍，切断头尾

2.在鱼背上切一厘米左右的厚片不要完全切断鱼肚那边留一点然后清洗干净

3.姜片加料酒加少许油腌制十分钟

4.鱼肉摆盘放姜片开水入蒸锅大火蒸六分钟

5.蒸好后焖一分钟倒掉汤汁去掉姜

6.摆上小米辣线椒葱丝淋热油再淋蒸鱼豉油即可

整条清蒸清江鱼的最简单做法？

材料

清江鱼

蒸鱼豉油

植物油

料酒

盐

葱部分切片部分切丝

姜部分切片部分切丝

做法

1、在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟。

2、腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟。

3、蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油。

4、烧热一勺油，浇在鱼身上即可。