猪头皮还可以叫什么？
猪头皮，有的地方还可以叫做猪头肉，是肉类食材的一种，是猪头部的皮层。
它的营养丰富，口感软韧诱人，适合卤制或者红烧，能够为人体补充多种营养成分，特别是胶原蛋白。
广东方言，猪头皮是什么意思？
广东话的，猪头皮就是说，人长得不怎么好看，的意思。
客家话讲猪头皮，一般是用猪头肉制成的各种烧腊食品。
还有一种所谓的“猪头皮”，在医学上叫做流行性腮腺炎，是儿童和青少年中常见的呼吸道传染病。
主要表现为面部一侧或两侧肿大，故客家人常叫发猪头皮。
脆皮猪头皮的正宗做法？
基本材料：
猪头皮500克、花椒5克、八角10克、碎花生10克、香菜2克；
调味料：
椒麻汁3大匙;
做法步骤：
1.用汤锅烧2000ml的水，加入花椒和八角后，再把猪头皮放进锅煮40分钟煮熟透，取出来用冰水泡30分钟至凉透略有脆感。
2.把凉透的猪头皮切成薄片，放在盘上，再撒上香菜。
3.最后淋上椒麻汁再撒上碎花生，食用时搅拌均匀即可。
猪头皮的做法？
主料
猪头皮
半个
辅料
卤水
适量
盐
适量
八角
适量
白胡椒
适量
白糖
适量
米酒
适量
步骤
1.将买回来的用滚水飞水片刻，然后取出过冷水。
2.干水后放在火上烧去猪毛，在放进水中浸泡，一边用刀刮去上的死皮，刮洗干净。
3.锅中加入清水，放入适量和粒，用大火煨25分钟，中间每隔几分钟反转一次。
然后取出放进冷水中浸泡或者用水龙头冲洗，待用。
4.烧开卤水，倒入适量的，加适量的白糖，放进，盐分不够的加盐或者酱油。
5.放进后改小火慢煮，每几分钟翻转一次，20分钟关火。
6.关火后继续浸泡15分钟，中间翻转一次，即可。
7.冷却后就可以切片，撒上葱花淋上香油或者即可。
