芝麻菜俗名？
芝麻菜又叫芥末、飘儿菜、芸苔。
1、芝麻菜名字的由来。
因为它有浓烈的芝麻香味，所以被称之为芝麻菜。
我们吃的部位是它的嫩叶和幼苗，芝麻味浓郁，口感较好。
吃的时候可炒着吃，也可直接凉拌，煮汤。
2、芝麻菜的价值。
它的种子还能用来榨油，利用价值高。
且含有人体所需的营养元素，适量食用对身体健康有好处。
芝麻菜和臭菜是一个品种吗？
不是
小叶芝麻菜和臭菜的区别如下：
1.小叶芝麻菜，喜温暖冷凉湿润的气候，抗盐碱耐旱涝，耐寒性较强。
幼苗或嫩叶部分供食用，具有很浓的芝麻香味，口感滑嫩，可炒食、上汤或凉拌。
小叶芝麻菜是芳香类速生叶菜，有芝麻香气和辣味，香味浓。
植株矮小，叶片小，羽状全裂，深绿色，种子比其他芝麻菜相比小得都，千粒重0.26克，生长慢，产量低。
一年生草本植物，直根发达，根系入土深，茎圆形，上有细茸毛。
2.臭菜一般指羽叶金合欢是豆科、金合欢属植物。
攀援、多刺藤本；小枝和叶轴均被锈色短柔毛。
总叶柄基部及叶轴上部羽片着生处稍下均有凸起的腺体1枚；羽片8-22对；小叶30-54对。
芝麻菜要焯水吗？
芝麻菜在烹调成菜肴前，确实需要进行必要的处理，要将其清洗干净这是必不可少的，除此之外还要将其进行焯水也很有必要，为什么要进行焯水，主要是因为在芝麻菜中含有一定量的草酸，草酸通过焯水的方式可以去除，如果不进行焯水的话，那么草酸物质进入人体的话，是不利于健康的，所以我们需要对芝麻菜进行焯水。
芝麻菜是芝麻种的吗？
芝麻菜虽然有芝麻两个字，但是它跟芝麻是没有任何联系的，因为芝麻菜不是芝麻，芝麻菜是一种植物，一种比较奇特的植物，而且有很好的食用价值，可以把它列为蔬菜的范畴，将芝麻菜做成的一些菜肴非常的清爽可口，营养价值也特别高，而芝麻是用来作为调料或者榨成芝麻油所用的。
芝麻菜是不是油麦菜？
不是。
芝麻菜还有一个姓名叫火箭弹油麦菜，因为它的生长发育速率非常快，从栽种到获得仅需25天上下。
并且它的採摘周期时间非常长，一开始能够间苗吃，中后期能够掐叶片吃，在其中中后期的涨势快，隔三差五就得採收一次，不然会生得老高。
