鸡爪各种做法？
主要原料：
鸡爪600克、土豆400克、藕200克、花菜200克、青椒150克、莴笋1根、芹菜200克，洋葱2小个、蒜1小把、老姜1块、豆瓣酱两大勺、黑豆豉20克、卤水、孜然粉、胡椒末
做法
1、鸡爪收拾干净后，在掌心后切一刀，目的是断脚筋；
2、看脚筋断了没有，如果没断，用小尖马把脚筋挑出来；
3、土豆、花菜、藕洗好后，切小块；老姜、洋葱、蒜也切厚；
4、青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁烂；
5、锅中放较多的油，热油后，倒入土豆、花菜、藕；
6、半炸半煸至表层带焦黄，捞出，油留着；
7、鸡爪放入卤水中，煮沸后5分钟左右；
8、倒出多余的油，留点底油。
放入豆瓣酱和豆豉，翻炒出香味；
9、再放入洋葱、老姜、蒜，继续炒香；
10、加入水，小火熬5分钟；
11、加入鸡爪、胡椒末、孜然粉，小火煮10分钟；
12、这时，汤汁剩下不多了。
如果汤汁还较多，可略收一下汁。
再倒入炸好的土豆、花菜和藕翻炒；
13、继续炒至汤汁基本全干，下青椒段；
14、继续不断翻炒至青椒段快熟的时候再放入芹菜段，再撒入孜然粉翻炒至芹菜段熟就行了，根据咸淡加入适量的盐。
六种凤爪做法？
红烧凤爪
可乐凤爪
无骨凤爪
酸辣凤爪
糖醋凤爪
酱凤爪
凤爪做法最正宗的做法？
食材：
鸡爪500克，豆瓣酱2勺，香叶两片，桂皮小块，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖适量，姜片，葱，干辣椒，小米椒
做法：
1.鸡爪剪掉指甲，冷水下锅，放入料酒十姜片焯水捞出洗净。
2.热锅入油，放入姜片、葱段、香叶、桂皮、干辣椒，豆瓣酱翻炒出香味，倒入鸡爪翻炒均匀。
3.老抽十生抽十蚝油+糖翻炒均匀，倒入清水没过食材煮至汤汁浓稠鸡爪软烂，撒上小米.椒、葱花即可。
鸡爪子做法？
泡椒凤爪
食材：
一斤鸡爪子、一袋野山椒、少许红椒、少许盐、适量糖醋
做法：
1)将鸡爪剪掉指甲切成两段焯水后煮十分钟捞出放入冷水中镇凉。
2)把野山椒和所有调料和在一起加适量清水煮开晾凉。
3)将鸡爪捞出后放入泡椒汁里，以末过鸡爪为宜。
泡几个小时以后即可食用，夏季可放在凉箱里冷藏味道更佳。
老鸡脚的做法？
老鸡爪先用开水抄一下血水，然凉水洗干净后放入高压锅，放少些水，葱，生抽少些，蚝油少些，料油少些，盐少些，中火15分钟既可。
