湖南大红辣椒炒肉的做法？
材料：
红辣椒一个，腿肉一块，干豆豉一小把、姜适量
红辣椒切小块
制作过程
肉洗净后放入锅中煮一下（加花椒跟料酒0，炒的时候比较易熟。
先放姜蒜爆香，下肉这时也可放一点料酒，随后干豆豉下锅，遇热后肉很快上色。
下锅炒过断生的红椒,翻炒2-3分钟后调入少许食盐就可出锅
费大厨长沙辣椒炒肉最正宗的做法？
食材：
主料：
花猪肉150克，青椒200克。
调料：
酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
制作步骤：
1.青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。
2.花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。
3.把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。
4.炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒，用大火翻炒，取出；
5.再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，加入少量淀粉水，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可。
湖南最正宗的辣椒炒肉怎么做？
用料：
猪肉适量、尖椒5个、红色小米椒3个、油少许、老抽少许、生抽少许、姜和蒜适量、料酒少许、八角2个
步骤：
1.把食材准备好切好猪肉可以先放少许盐腌一下
2.起锅烧油
3.把肥肉煎一煎把姜蒜八角放进去
4.把切好的猪肉放进去炒个两三分钟放少许料酒、老抽炒一会放一点蚝油
5.把辣椒全部放进去炒一会儿用锅盖盖一会（不用放水）炒熟后放一点点生抽
6.盛出
辣椒炒肉的做法最正宗的做法湖南，肉炒黄豆？
先用生粉料酒生抽胡椒粉把肉抓匀，腌制一会儿，红辣椒，大蒜叶，和泡发的黄豆，起锅烧油放入黄豆炒一会儿放入少许盐，放入肉，炒加入生抽酱油味精加点水煮一会儿加入辣椒大蒜叶出锅
永州辣椒炒肉的做法？
我是湖南省永州市的，是一个但地地道道的永州人，现在我们来说一说辣椒炒肉的做法该怎么去做？
首先我们把肉切成丝，要对准纹路去切，这样的肉吃起来才会嫩滑，如镜把肉切成丝，然后把辣椒切成快锅里倒油，油烫了之后把肉放里面去炒，炒到七分熟的时候再放辣椒，然后再炒。
等到草快熟的时候，我们再放小许的盐，盐一定要适量哦，根据自己的口味去放，最后再放点葱，陈出来，反正口味就是很假的了。
湖南为什么这么喜欢吃辣椒炒肉？
湖南菜以其独特的口味和辣味而闻名，辣椒炒肉是湖南菜中的一道经典菜肴。
以下是一些可能的原因解释为什么湖南人喜欢吃辣椒炒肉：
1.地理环境：
湖南位于中国南方，气候湿热，辣椒在这样的气候条件下生长得很好。
辣椒的辣味可以帮助人们排汗，消暑解暑，适应湖南的气候。
2.风味偏好：
湖南菜以其独特的口味和辣味而著名，辣椒炒肉是湖南菜中的代表之一。
湖南人喜欢辣椒的辣味，认为它可以增加菜肴的风味和口感。
3.文化传承：
湖南有着悠久的饮食文化和烹饪传统，辣椒炒肉作为湖南菜的代表之一，已经成为湖南人饮食文化的一部分。
辣椒炒肉的烹饪方法和口味在湖南地区代代相传，成为当地人喜爱的经典菜肴。
需要注意的是，湖南菜并不仅仅以辣椒炒肉为主，还有许多其他美味的菜肴，包括麻辣香锅、剁椒鱼头、口味虾等。
辣椒炒肉只是湖南菜系中的一道代表性菜肴。
