腌咸鸡蛋的最简单的方法？
【食材】新鲜鸡蛋50个、麻辣粉适量、白醋适量、清水适量、盐适量、高度白酒200ml。
【做法】
1、先将鲜鸡蛋用白醋清洗干净（可以用软毛的小刷子）。
2、抹干水份，风干备用。
3、取一干净无油的不锈钢盆子，将水烧开，倒入盐溶化。
4、等其自然彻底冷却，加入麻辣粉、白酒搅匀；
5、将盐开水倒入一大的密封容器里，鸡蛋轻轻的浸入盐水里。
6、将凉了的盐水倒入坛子，没过鸡蛋，将坛口密封，等待30到40天就可以吃了。
盐水腌鸡蛋正宗做法？
咸鸡蛋。
1.首先要有一个腌菜坛，我们家里人多，所以准备了一个大坛子，可以腌60个鸡蛋。
腌蛋之前，需要用小刷子仔细清洗所有鸡蛋，为了避免吃到鸡屎，所以要细心的清洗。
清洗干净以后要把鸡蛋晾干，达到无水状态才能长时间保存，不会变质，冬天可以用空调或者吹风机辅助晾干。
2.起锅准备食盐水。
食盐的溶解度大概是36%，腌鸡蛋用20%的食盐水最合适，如果低于10%，鸡蛋容易变质，食盐太多的话，鸡蛋还没有出油，就已经很咸了。
按照5斤水1斤食盐的比例兑出食盐水，做好的咸鸡蛋咸度刚刚好，而且还会出油。
比例是这样，但是水量需要自己把控，要没过鸡蛋即可，锅中加水加食盐后开大火，加入一把花椒、几粒八角、桂皮、辣椒、香叶，有这些香料咸鸡蛋更好吃，
咸鸡蛋的腌制方法窍门？
准备好盐和二锅头的酒
将鸡蛋放入酒中沾满酒
将沾满酒的鸡蛋放入盐中滚一下，使它全部沾上盐
把沾好盐的鸡蛋放入保鲜袋中扎好口，注意不要让它漏气
放比较暖和的地方15天即可
夏天腌鸡蛋的正确方法？
1.
首先准备鸡蛋500克，如下图所示。
2.
准备一个干净的碗，里面放入150毫升的白酒，白酒的度数为53度，把鸡蛋放入其中，浸泡一分钟。
3.
接着再准备一个空碗，里面放入150克的食用盐，泡完白酒的鸡蛋，立即放入其中，裹一层盐，鸡蛋的外壳上面裹上厚厚一层即可，这样的夏天，腌鸡蛋的时候不会腐臭。
4.
接着再把鸡蛋封上保鲜膜，如下图所示，放到容器里面，要保证容器里面是无水无油的状态。
5.
接着再把容器的口用袋子封上，如下图所示。
6.
腌制半个月的时间即可，在夏天的时候腌制半个月，就可以使用了，因为夏天的温度较高，不可以腌制时间过长。
夏天腌鸡蛋的正确方法？
1.
首先准备鸡蛋500克，如下图所示。
2.
准备一个干净的碗，里面放入150毫升的白酒，白酒的度数为53度，把鸡蛋放入其中，浸泡一分钟。
3.
接着再准备一个空碗，里面放入150克的食用盐，泡完白酒的鸡蛋，立即放入其中，裹一层盐，鸡蛋的外壳上面裹上厚厚一层即可，这样的夏天，腌鸡蛋的时候不会腐臭。
4.
接着再把鸡蛋封上保鲜膜，如下图所示，放到容器里面，要保证容器里面是无水无油的状态。
5.
接着再把容器的口用袋子封上，如下图所示。
6.
腌制半个月的时间即可，在夏天的时候腌制半个月，就可以使用了，因为夏天的温度较高，不可以腌制时间过长。
